Køkkenudstyr og redskaber:
- komfur eller komfur;
- køkken bord;
- en kniv;
- plader til ingredienser;
- pan;
- køkken spatel;
- en teskefuld;
- en elkedel eller en almindelig kedel;
- gaffel;
- silikone spatel;
- non-stick pan (du kan almindelig);
- blender;
- slev;
- et glas;
- plade til serveringsfat.
Ingredienserne
| løg | 1 stk |
| kartofler | 2 stk |
| champignon | 400 g |
| Fløde (20%) | 200 ml |
| Vegetabilsk olie | 2 spsk |
| smør | 1 spsk |
| salt | At smage |
| peber | At smage |
| muskatnød | At smage |
Ved du detFor at suppepuren skal være velsmagende og aromatisk, skal du vælge svampe, der ikke er elastiske i strukturen, men elastiske. Jo friskere svampe er, jo mere er deres farve mere kedelig og mere duftende (lugtfri forkælet svampe).
Trin madlavning
- Vi tilbereder alle ingredienserne, skræl løg og kartofler, vasker svampen under vand. Vi hugger 1 løg.
- Skær 2 kartofler i små stykker.
- Vi renser 400 gram champignon og skærer i tynde skiver. Det er bedre at tage mellemstore svampe, de koger hurtigere og er lettere at slå i en blender. Vi efterlader nogle plader til dekoration.
- Hæld 2 spsk i panden. l. vegetabilsk olie, læg et lille stykke smør (10 gram), rør, indtil det er opløst.
- Tilsæt hakket løg og stek, indtil det er gennemsigtigt.
- Efter stegning af løg, tilsæt hakkede svampe, bland, stek over medium varme i 5-7 minutter (svampe koges ved at reducere dem i størrelse). Glem ikke med jævne mellemrum at røre rundt!
- Tilsæt kartoflerne efter stegning af løg og svampe.
- Salt efter smag, tilsæt (eventuelt) lidt malet muskatnød og bland alt.
- Hæld kogende vand, så vandet ikke er højere end niveauet af grøntsager. Kog over svag varme i 20 minutter under låg.
- I mellemtiden, steg en svamp, som vi har afsat til at pynte suppen i en tør stegepande.
- Klar suppe er vigtig at slå, så den bliver homogen og cremet. Tag en blender, hæld suppen i skålen og slå, indtil suppen er cremet og ensartet.
- Hæld flødesuppen i en ren gryde og tilsæt 200 ml fløde med et fedtindhold på 20%.
- Suppen opvarmes over en ild uden kogning. I opvarmningsprocessen smager vi suppen og tilsætter om nødvendigt salt og peber. Sluk flødesuppen og kog ikke. Svampecreme suppe er klar! Hvis du synes, at flødesuppen er tyk, eller du ønsker en mælkeagtig smag, kan du tilføje mere fløde.
- Server skålen i en dyb plade, dekorér, når den serveres med for stegte svampe. Du kan også dekorere med urter (persille, dild, grønne løg) efter eget skøn.
Video opskrift
Du kan se mere detaljeret og tydeligt metoden til tilberedning af champignoncreme suppe, formen for at skære ingredienserne i en kort video:
Et sådant originalt første kursus kan kræve restaurantens titel. Det vil bestemt appellere til dig og dine kære. Hvis du allerede har formået at prøve en sådan flødesuppe, skal du dele dine indtryk i kommentarerne og fortælle om dine ideer og måder at forberede en sådan første ret på.
Andre suppeopskrifter
Pink laks fiskesuppe med fløde
Laksør
Røget ærtesuppe
Champignon champignonsuppe
Kylling Vermicelli og kartoffelsuppe
Laksør
Røget ærtesuppe
Champignon champignonsuppe
Kylling Vermicelli og kartoffelsuppe
Bon appetit!