Madlavning boghvede grød i en langsom komfur med kød, gryderet, mælk

Fra gamle tider, i gamle tider, blev boghvede kogt i ovnen. Der lagde hun sig i en tykvægget lerkrukke og insisterede i mere end 2 timer. Og først derefter serveredes bordet med aroma med smør og nødvendigvis varmt. En speciel tilberedningsteknik, der udelukkede direkte kogning, men temmelig langsomt under påvirkning af damp, afslørede alle facetterne af smagen af ​​luksuriøs boghvede. Virkelig luksuriøst! Det er ikke tilfældigt, at hun var så elsket og værdsat i russisk køkken.

Der er ingen ovne i dag, og kogekorn er blevet en standardprocedure. Kulinariske teoretikere siger, at vi mister meget. På trods af det faktum, at boghvede er til stede på vores bord ret ofte, kendes dets sande smag ikke. En komfur med trykgryde hjælper med at åbne den. Tag din køkkenassistent Philips eller Redmond ud, og gå til køkkenet for at oprette!

Madlavningens finesser

Hvordan laver man løs grød? Boghvede grød i en langsom komfur koges på omtrent samme måde som for hundreder af år siden i en russisk ovn. Et lignende temperaturregime (ca. 90 °) fjerner kogning, så du kan male korn. Nemlig i en sådan sparsom version af madlavning afsløres smagen af ​​boghvede korn fuldt, de bevarer deres form. Værtinde interfererer ikke i processen, åbner ikke låg, frigiver værdifuld damp, blander ikke grød, hvilket er utroligt vigtigt. Og som et resultat - det ser ud til at være almindelig boghvede, men så velsmagende. Bare mirakler!

• Vælg lette korn. Cremet delikat skygge af korn angiver deres mindste varmebehandling i produktionen. De bevarede den største række næringsstoffer, som boghvede er rig på: rutin, magnesium, B-vitaminer og værdifuldt vegetabilsk protein.
• Brug boghvede i en plastikpose. I pap er der altid en risiko for, at hun, hvis hun opbevares forkert, har formået at absorbere fugt fra luften. For produktets smag og ernæringsværdi er dette katastrofalt.
• Sorter korn inden tilberedning. Ekstreme korn kan komme ind i dem, hvilket naturligvis ikke vil være skadeligt, men skålets udseende vil blive ødelagt. Pebbles på størrelse med boghvede kerner er meget mere farlige. De er hårde og beskadiger emaljen, hvis de kommer på tanden.
• Skyl kornene. Det er praktisk at gøre dette i en sigte, da kuldet i kornet er det mindste støv. Støvpartikler kan let vaskes med vand, og korn forbliver på plads. Derudover giver sigten dig mulighed for at dræne overskydende vand, hvis overskydende under tilberedning forstyrrer produktets konsistens, får kernen til at blive sur.

Opskrift med mælk

At tilberede boghvede grød i en langsom komfur med mælk er meget mere praktisk end på komfuret. Der er ingen risiko for, at mælken "løber væk", eller at massen brænder. Der er ingen fare for at få for tyk grød, hvis du pludselig overeksponerer skålen. Generelt er fordelene mange. Og opskriften på sådan en grød er meget enkel!

Du har brug for:

• boghvede - 1 glas;
• mælk (eller 1: 1 med vand) - 4 glas;
• smør - 10 g;
• sukker - 2 spsk. skeer;
• salt er en knivspids.

forberedelse

1. Forbered kornet, læg det i skålen.
2. Hæld sukker, salt, tilsæt straks olie.
3. Hæld mælken i, bland.
4. Indstil tilstanden "Grød". I den koges korn i 50 minutter.
5. Lad det svede 10 minutter efter signalet.

Når du åbner låget, ser du en grød med middel konsistens. Det vil ikke være for flydende, og om nødvendigt kan mængden af ​​mælk øges til 6 flerglas. Du kan også kontrollere graden af ​​granularitet. Brug for en helhed, et korn til et korn, brug kun mælk. Hvis du vil have en mere kogt grød, tilsæt vand.

Opskrifter med kød trin for trin

Det er allerede sket, at boghvede i vores madlavning betragtes som den perfekte kød tilbehør. I Rusland blev det brugt som en uafhængig skål, og oftere suppleret med løg, svampe. Men lad os ikke vende tilbage fra etableret smag. Og vi vil tilbyde flere løsninger til boghvede korn med kød.

Med hakket kød

En sådan skål med hakket kød eller kødskiver kaldes ofte pilaf med boghvede. Faktisk er ingredienserne ens. Men kalorieindholdet er mindre, ernæringsværdien er højere, for tarmene og maven lettere. Vi prøver at lave mad!

Du har brug for:

• hakket kød - 300 g;
• boghvede - 1 glas;
• løg - 1 stort hoved;
• gulerødder - 2 rodafgrøder;
• solsikkeolie - 2 spsk. skeer;
• salt, peber;
• hvidløg - 2 nelliker;
• greener, laurbærblad.

forberedelse

1. Slib løgene, læg den i en skål og steg i "stegning" -tilstand (den kan erstattes af "bagning").
2. Slib gulerødder, stek med løg.
3. Læg hakket kød ud, omrør med grøntsager under låget i 20 minutter.
4. Tilsæt forberedt boghvede, hæld i vand.
5. Tilsæt salt, peber, læg hvidløg hele tænder.
6. Kog i Pilaf-tilstand i 40 minutter.
7. Tilsæt greener og laurbærblad, lad det gryderet i 10 minutter.

Til fadet kan du bruge enhver fyldning. Det fedeste svinekød vil give en masse juice til at stege grøntsager. Universal svinekød og oksekød, har en god smag og mindre kalorieindhold. Oksekød betragtes som magert, selvom det i gryderetter udviser stor smag.

Med gryderet

En skål med meget hurtig madlavningsgryderet, en vidunderlig livredder, når du skal hurtigt og velsmagende fodre en sulten familie. Tilberedningen af ​​ingredienser udføres parallelt i en langsom komfur og gryde.

Du har brug for:

• boghvede - 2 glas;
• gryderet - 1 dåse;
• løg - 3 store hoveder;
• vegetabilsk olie;
• salt, sort peber.

forberedelse

1. Læg grynene i en skål, fyld med vand, salt. Kog, indtil den er kogt i tilstanden "Grød" eller "Boghvede" (hvis tilgængelig).
2. Skær løgringene, stek i en gryde i vegetabilsk olie.
3. Tilføj gryderetten til løgen. Sil ingredienserne i 10 minutter.
4. Overfør køddressingen til grød efter et bip, bland.
5. Blødgøres i opvarmningstilstand i 20 minutter.

Hvilken gryderet man skal bruge til skålen? Hvilken kan du lide. Men ifølge værtinderne kombineres det ideelt med smagen af ​​dampet boghvede oksestuing.

Med kylling

En anden enkel skål (som på billedet), perfekt til en familiemiddag. For at tilberede boghvede grød med kylling bruger vi diætfilet og mange grøntsager.

Du har brug for:

• kyllingefilet - 700 g;
• boghvede - 1 glas;
• gulerødder og løg - 2 store rodgrøntsager;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
• peber, salt, krydderier.

forberedelse

1. Skyl og skær fileten i stænger.
2. Steg i "Frying" -tilstand i 15 minutter.
3. Hakk grøntsagerne fint, tilsæt fileten. Sauté i 10 minutter.
4. Hæld kornet, hæld vand, salt, tilsæt krydderier.
5. Kog i grødtilstand før signalet.

I nogle modeller af multikogere, for eksempel Panasonic, findes boghvede-tilstand. Du kan bruge det. I stedet for “Ristning” kan du indstille “Bagning” -tilstand, de fungerer på samme måde.

Hver gang boghvede grød i en dobbeltkedel viser sig at være ny, øm, luksuriøst velsmagende. Og hver gang du får det maksimale udbytte af så enkle og originale retter.

Andre grødopskrifter