Køkkenudstyr og redskaber:
- skærebræt;
- en kniv;
- køkkenvægte;
- kedel til opvarmning af vand;
- to pander;
- skulderblad;
- plade til den færdige parabol;
- sauce ske;
- gas eller elektrisk komfur.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| Svinekød | 400-500 g |
| Tomatpasta | 40-50 g |
| mel | 25 g |
| løg | 100-120 g |
| gulerødder | 70-80 g |
| hvidløg | 2 nelliker |
| Boghvede gryn | 250 g |
| Varmt vand | til sauce og kogende boghvede |
| Vegetabilsk olie | til stegning |
| salt | at smage |
| Malet sort peber | at smage |
| Zira og koriander | at smage |
Trin madlavning
Forbered sauce med kød
- Skær 400-500 g svinekød i små strimler. Du kan og en terning - det hele afhænger af dine præferencer.
- Skær 70-80 g gulerødder i tynde strimler. Hvis du har travlt, kan du rive det på et groft rivejern, men skiver gulerødder vil være mere lækkert.
- Skær 100-120 g løg i kvart ringe. Hakk 2 fed hvidløg fin.
- Tilsæt lidt vegetabilsk olie i en forvarmet pande. Tilsæt derefter det hakkede kød og stek det, indtil det er gyldenbrunt - ca. 10 minutter. Glem ikke at røre rundt.
- Tilsæt nu den hakkede løg, bland og steg, indtil løgen er blød og gennemsigtig. Tilsæt hvidløg og steg i et par minutter til.
- Læg de hakkede gulerødder til kødet, bland og steg i 3-5 minutter.
- Tilsæt derefter 40-50 g tomatpuré, bland og lad det småkoke i et par minutter.
- Hell derefter indholdet af gryden med varmt vand, salt, tilsæt sort malet peber, spisskummen og koriander. Rør sauce, dæk panden, og lad det simre i 50-60 minutter ved den laveste varme.
- 15 minutter inden afslutningen af tilberedningen, tilsæt 25 g mel til sauce, bland godt. Takket være dette bliver det tykkere.
Tilbered en sideskål
- Varm en ren stegepande over medium varme, og læg derefter 250 g vasket boghvede i den. Stek i 5-10 minutter under omrøring konstant. Så grød bliver mere lækkert.
- Hæld kornet i panden med varmt vand. Dets niveau skal være 2 fingre over boghvede. Tilsæt salt, bland og dæk panden.
- Så snart boghvede absorberer alt vandet, blandes grød og fjernes fra varmen.
- Læg en lille boghvede på pladen. Læg noget kød og grøntsager oven på grød, og hæld derefter boghveden med en lille mængde af sjøen selv. Hvis det ønskes, kan du dekorere skålen med finhakket friske urter. Alt er klar, boghvede med sauce og kød kan serveres til bordet. Bon appetit!
Video opskrift
Denne video demonstrerer processen med at fremstille boghvede med sauce og kød. Det vises og fortælles detaljeret, hvordan man koger sauce med kød og grøntsager, og selve skålen i form af boghvedsgrød.
Boghvede med sauce med kød er en traditionel og udbredt ret. Det er enkelt, velsmagende og sundt. Zira og koriander i opskriften laver sauce og kød duftende, tilføjer interessante noter til smagen og gør en hverdagsret til en meget usædvanlig. Det vil også være lækkert at lave mad med tilsætning af koriander og spisskummen. Kan du lide opskriften? Hvilke krydderier brugte du? Eller besluttede at slette uden dem? Opfyldte resultatet dine forventninger? Hvis du har ideer til, hvordan du kan supplere eller forbedre denne metode til madlavning af boghvede med sauce med kød eller din usædvanlige opskrift på denne ret - del din viden i kommentarerne!