Køkkenudstyr og redskaber: komfur, almindelig og dyb stege, et par skåle, skærebræt, kniv, spatel.
Ingredienserne
| komponent | nummer |
| boghvede | 500 g |
| Valg kød | 800 g |
| løg | 1 stk |
| gulerødder | 2 stk |
| Tørrede eller friske svampe | at smage |
| Bugteblad | 1 stk |
| salt | at smage |
| Malet sort peber | at smage |
| Bouillon, alternativ til vand | 1 liter |
| smør | 50-100 g |
| Vegetabilsk olie | til stegning |
Trin madlavning
På det indledende trin, forudsat at der anvendes tørrede svampe, skal de blødlægges, så de har tid til at kvælde og blødgøre inden tilberedning. Derudover er det nødvendigt at tilberede 1 liter bouillon, der hældes i boghvede i slutningen af processen. Hvis det ikke er det, kan du gøre med vand. I fremtiden skal du overholde en sådan trin-for-trin handlingsplan:
- Skær i små stykker, såsom gulash, 800 gram kød.
- Vi tager 500 gram boghvede og vaskes grundigt med vand. Vi spreder den vaskede boghvede i en stegepande over en ild til tørring og stegning. Hele tiden skal grøten omrøres med en slikkepotte, så den ikke brænder. Boghvede stegt, indtil det bliver tørt og en karakteristisk aroma af boghvede vises, hvorefter den skal fjernes fra varmen.
- Vi tager løgen og skærer den med en kniv. Hvis den er lille, kan du skære den i to og skære i halve ringe. Hvis løgen er stor, er det værd at skære halvdelen igen i halvdelen og skære hver del i fjerdedele af ringletten.
- Tag 2 gulerødder og skær i cirkler.
- I en opvarmet dyb stegepande, dryppet med vegetabilsk olie, sprede den hakkede løg. Det skal stegt, indtil det er gennemsigtigt.
- Når løgen er klar, tilsæt de hakkede gulerødder, bland ingredienserne med en slikkepotte og stek, indtil der kommer en gylden farvetone.
- Når løgen bliver gul, tilsættes hakket kød.
- Når kødet er stegt på alle sider, skal du tilføje et glas vand til det, og det er bedre at tage det, hvor svampene blev gennemblødt. Hun vil gøre skålen endnu mere aromatisk.
- Efter kødet spredte vi de blødgjorte svampe. Vi blander ingredienserne i gryden med en slikkepotte, reducerer varmen og surr dem derefter i 20-25 minutter under låg.
- Tilsæt salt og sort peber efter den aftalte tid. Derefter gryder vi kødet i yderligere 2-3 minutter. Efter et par minutter hældes den vaskede boghvede i gryden. Dette skal gøres ved hjælp af en spatel, så den fordeles jævnt over hele området. Umiddelbart efter boghvede, hældes 1 liter af den forberedte bouillon. Om nødvendigt vil det i fremtiden være muligt at tilføje mere vand.
- Tilsæt igen salt til indholdet i panden, dæk med et låg og lad det simre, indtil al fugtigheden er fordampet. Med tiden er det ca. 20-25 minutter.
- Når boghveden er klar ved hjælp af en spatel, raker vi den fra kanterne til midten med et objektglas. Midt i den dannede bakke skaber vi en lille depression. Vi lægger et stort stykke smør i det.
- Sluk for ovnen, dæk gryden med et låg og lad boghveden stå i 15-20 minutter. Efter den fastsatte tid blandes boghvede og kød med en slikkepotte. På dette sluttes tilberedningsprocessen, god appetit.
Video opskrift
En video fra forfatteren af opskriften vil tydeligt vise, hvordan man tilbereder boghvede med kød i en gryde.Du kan altid henvende dig til ham for at få hjælp, hvis du har problemer med trinvis vejledning. Derudover vil det være nyttigt at se videoen, inden kogningen begynder at evaluere rækkefølgen af handlinger, muligheden for at bruge eller ikke bruge svampe samt alternativet mellem bouillon og vand.
Boghvede med kød i en gryde er en enkel og tilfredsstillende ret til hver dag. Opskriften bruger almindelige men indeholder mange nyttige stoffer: løg, gulerødder og boghvede samt kød med højt kalorieindhold. Svampe og krydderier er ansvarlige for god smag. Valgfrit kan du bruge yderligere krydderier, f.eks. Selleri, pastinak, hvidløg, oregano, dild, persille eller koriander.