En traditionel opskrift på din yndlings boghvede med oksekød 🥣

Køkkenudstyr og redskaber:

• en ovn;
• bagefad;
• folie;
• komfur;
• en stegepande;
• skovl;
• skærebræt;
• en kniv;
• en spiseskefuld.

Ingredienserne

Trin madlavning

Ingrediensforberedelse

1. Vi vasker 1,1 kg oksekød, fjerner knogler, brusk, årer og andre smagsløse dele fra kødet. Skær et stykke i små terninger, drys dem let med salt og formalet peber, hæld lidt vegetabilsk olie og bland alt. Enhver pulp er velegnet til opskriften, men halsdelen, som er specielt pakket til syning, betragtes som den mest lækre.
   
2. Vi vasker 300 g boghvede gryn, indtil vandet er klart. Undervejs fjerner vi alt det affald, der kom til kornene. Vi tømmer overskydende vand og lader den allerede rensede boghvede blive tør igen.
   
3. Skræl 1 stor løg og 1 hoved hvidløg. Løg skæres i tilstrækkelig store halvringe med en tykkelse på 5-7 mm. Skær hvidløg i tynde strimler. Vi skyller og renser fra uspiselige elementer 1 stor gulerod. Vi skærer den i skiver, der har samme størrelse og tykkelse som løgen, dvs. i halvscirkel. Vi lader 30 g smør stå ved stuetemperatur et stykke tid, så det bliver blødt, men ikke smelter til en flydende tilstand.
   

Oprettelse af en skål

1. Sæt gryden på brændeovnen, tænd for den mellemste varme og hæld 2 spsk. l. vegetabilsk olie (solsikke, oliven eller andet).
   
2. Når olien er varm, sender vi de hakkede løg og gulerødder i gryden. Vi koger dem i 5 minutter under omrøring lejlighedsvis, så de bliver jævnt stegt og ikke brændt. Tilsæt blødt smør, hvidløg efter 3 minutters madlavning efter smag af salt og formalet sort peber.
   
3. Når grøntsagerne er kogt, skal du fjerne dem i en bageplade eller en varmebestandig gryde, og læg kødstykker i en gryde uden at skifte olie.
   
4. Vi koger oksekød over medium varme efter dette princip: for at kødet skal forblive aromatisk og saftigt, skal det ”lukke”, det vil sige dække på alle sider med en skorpe. For at gøre dette, steg i 5 minutter stykker på den ene side, drej derefter, salt, peber og stek i yderligere 7 minutter på den anden side.
   
5. Som et resultat bør kødet kun lidt falde i størrelse samt få en velsmagende gylden skorpe. Vi flytter kødet til en bageplade til grøntsager, tilsætter salt, formalet og krydderier, et par hele hvidløgskræfter og 3 laurbærblade og halvt fyldes med varmt vand.
   
6. Vi lukker bageformen tæt med folie, presser dens kanter godt og sender den til ovnen, der er forvarmet til 200 ° C i 1 time.
   
7. Efter dette tidspunkt tager vi formen ud af ovnen og fjerner folien. Vi lægger boghvede oven på kødet, som skulle have tørret inden den tid. Fyld formen med kogende vand, så den dækker boghveden helt.
   
8. Dæk igen bagepladen med folie og send den til at smelte i ovnen ved den samme temperatur i yderligere 30 minutter. Derefter tager vi fatet ud, blander alle dets komponenter godt med en ske og serverer. Derudover er det ikke nødvendigt at dekorere sådan boghvede - det vil alligevel være meget godt.Valgfrit serverer vi friske tomater, agurker og andre grøntsager og urter, osteskiver og forskellige saucer efter din smag.
   

Video opskrift

Hvem ved alt om kulinariske opskrifter? Selvfølgelig en professionel kok. Det var han, der indspillede videoopskriften på denne skål, så det vil være meget nyttigt for dig at se den for at blive bekendt med forskellige kulinariske teknikker, der hjælper dig med at tilberede denne skål på professionelt niveau.