"Græsk" forretter med bønner til vinteren: "livredder" i tilfælde af pludselige gæster og en lækker bandage til borsch

Hovedrettene er røde bønner, modne tomater, løg, gulerødder, sød og varm peber. En lækker tilføjelse til forretter er aubergine, zucchini, zucchini. Der er ingen strenge henstillinger til krydderier og krydderier. Ved at kombinere forskellige krydderier kan du give dig et søde eller skarpe emne - det hele afhænger af individuelle smagspræferencer.

Så beholderne fra dåser ikke "rives af", skal beholderen behandles omhyggeligt. Det vaskes med sæbe og soda. Glasbeholdere kan steriliseres i en mikrobølgeovn, ovn eller i vandbad. Behandlingstiden afhænger af forskydningen - jo længere den er, jo længere varer steriliseringsprocessen. Lågene sænkes i kogende vand i et par minutter.

Hvad er nyttigt "dronning af bønner"

Røde bønner blev først brugt af amerikanere og indianere. I fremtiden fik det popularitet i mange lande i verden på grund af dets værdifulde og nyttige egenskaber. I dag er det altid inkluderet i retterne fra georgiske, armenske, tyrkiske nationale køkkener.

En af de største fordele ved produktet er dets betydelige proteinindhold. Derfor erstatter folk, der af en eller anden grund har nægtet kød og fisk, dem med bønner. Fiber findes også i store mængder, hvilket giver en varig følelse af metthed. Vitaminsammensætningen er hovedsageligt repræsenteret af gruppe B. Røde bønner indeholder også C, E, PP, A. Bønner er en kilde til magnesium, jod, calcium og andre mineraler. Elementer deltager i arbejdet i kredsløb, immunsystem. Gruppen af ​​aminosyrer er repræsenteret ved lysin, tyrosin, arginin.

Moderat brug af produktet har en gavnlig virkning på helbredet. Dens fordele er som følger:

• normaliserer og gendanner nervesystemet;
• hjælper med at fjerne sten, sand fra nyrerne, galdeblæren;
• fremmer dannelsen af ​​røde kroppe i blodet;
• forsyner kroppen med energi;
• fjerner giftstoffer.

Græsk salat med bønner til vinteren: eksperimenter med sammensætningen

Den græske salatopskrift med bønner til vinteren involverer brugen af ​​røde bønner. Med dem bliver emnet saftigt og mere farverigt. Men hvis de ikke er det, vil hvide gøre det. Når du vælger en basisk ingrediens, skal du være opmærksom på følgende parametre.

• størrelse. Bønner skal være omtrent de samme. Blandede for store og små bønner indikerer, at produktet ikke er af den bedste kvalitet.
• udseende. Kornoverfladen er glat, bordeaux.

traditionelle

Egenskaber. Hvis du laver en salat "græsk forretter" med bønner til vinteren nøje i henhold til opskriften, vil den vise sig at være ret skarp og brændende. Reducer mængden af ​​peber og hvidløg, især hvis snack'en bliver spist af børn. Under tilberedning er du nødt til at prøve skålen, da den angivne mængde salt, sukker, essensen er omtrentlig.

ingredienser:

• 1 kg bønner;
• 1 kg gulerødder;
• 1 kg paprika;
• 1 kg løg;
• 2,5 kg tomater;
• 300-400 ml vegetabilsk olie;
• 140 g hvidløg;
• halvanden bælg varm peber;
• 30-40 g salt;
• 60-70 g sukker;
• 40-50 ml eddike essens;
• formalet sort peber.

forberedelse

1. Kog bønnerne så de er bløde, men falder ikke fra hinanden.
2. Vi foretager snit i form af kryds, skold tomaterne med kogende vand og skræl dem.
3. Slib de resterende produkter i terninger. Stek i vegetabilsk olie.
4. Bland grøntsager og lad det småkoke i 30 minutter.
5. Tilsæt de resterende krydderier og krydderier til salatblandingen. Kog yderligere 30 minutter.
6. Hæld eddike essensen. Stew i ti minutter.
7. Hæld i sterile beholdere, tæt tæt, isoler.
8. Vi tager den ud til lagerpladsen efter fuldstændig afkøling.

Med aubergine

Egenskaber. Græsk salat med bønner og aubergine til vinteren hører til kategorien gæster lige uden for døren. Det er nok at åbne en krukke med forretter og servere den med kogte kartofler eller ris, stegt eller bagt kød - og bordet er indstillet til et stort firma. Hvis der ikke er tomater, erstattes de af tomatpasta eller juice. I henhold til den samme opskrift kan du lave en skål til vinteren med courgette.

Ingredienserne:

• 2 kg aubergine;
• 500 g bønner;
• 500 g gulerødder;
• 500 g paprika;
• 1,5 kg tomater;
• 200 g hvidløg;
• 350 ml vegetabilsk olie;
• 180-200 g sukker;
• 40-50 g salt;
• 100 ml eddike.

forberedelse

1. Steg ringe eller terninger af aubergine, indtil de er kogte.
2. Finhakede løg, revne gulerødder koges også i en gryde.
3. Slip tomater i en kødslibemaskine. Forpag dem fra huden.
4. Vi laver små pinde peber.
5. Bland grøntsager med bønner og andre ingredienser. Efter kogning, lad det simre i mindst 90 minutter.
6. 15 minutter inden afslutningen af ​​tilberedningen, tilsæt knust hvidløg, fem minutter - eddike.
7. Vi fylder bankerne, så skal de rulles sammen.

Med kål

Egenskaber. Græsk salat med bønner og kål til vinteren serveres på bordet, ikke kun koldt. Du kan smide forretter i gryden og gryde i ca. fem minutter. Hvis du tilsætter kogt eller stegt kød til det, får du en fuld frokost eller middag.

ingredienser:

• 400-500 g røde eller hvide bønner;
• 5 kg tomater;
• 1 kg gulerødder;
• 1 kg kål;
• 2 kg paprika;
• 2 kg løg;
• 600-700 ml solsikkeolie;
• 100-120 ml eddike;
• 60-70 g salt;
• 120-140 g sukker.

forberedelse

1. Før tomater gennem en kødslibemaskine.
2. Strimle kål tyndt.
3. Tre gulerødder, løg skåret i halvdele af ringene, peber - tynde terninger. Steg grøntsager undtagen peber.
4. Efter kogt bønner, kog i 30 minutter.
5. De knuste tomater koges sammen med salt og sukker i 15 minutter.
6. Vi tilsætter bønner, peberfrugter og kål, stegte gulerødder og løg til tomaterne. Stew i yderligere 25 minutter. Hæld eddike ti minutter før kogt.
7. Vi fylder glasbeholdere, tilstopper.

1. Vi tager ud i kulden efter fuldstændig afkøling.

Med forskellige peberfrugter

Egenskaber. Som en uafhængig skål kan den serveres med croutons, kiks. Forretter er velegnet til borsch. Den tilsættes 10-15 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen af ​​den første skål.

ingredienser:

• 1 kg bønner;
• 1 kg gulerødder;
• 1 kg løg;
• 2 kg tomater;
• 500 g rød, gul, grøn peber;
• en pod varm peber;
• 40-50 g hvidløg;
• madolie til stegning;
• sukker, salt efter smag.

forberedelse

1. Tre eller hakket skrællede tomater gennem en blender eller kødslibemaskine.
2. Passerede gulerødder og finhakket løg.
3. Vi skærer peberfrugter i firkanter eller hvad som helst der er praktisk for os.
4. Bland grøntsager og bønner. Tilføj de resterende komponenter.
5. Drej til salatblandingen i mindst to timer.
6. Undertrykte hvidløgfedd falder i søvn 20 minutter før afslutningen af ​​madlavningen.
7. Vi lægger os ud i containere, tilstoppes.

Opbevar emner på et moderat køligt sted. Egnet spisekammer, kælder, balkon. "Græsk forretter" med bønner til vinteren kan ikke vare mere end et år. Selv hvis det ikke er forkælet, og der ikke er tegn på skimmel, skal det stadig konsumeres den første vinter efter sømningen. Dette skyldes, at skålen hurtigt mister sin smag og ernæringsmæssige værdi. Så det er bedre at på forhånd beregne, hvor mange dåser der er behov for i en kold sæson, så du senere ikke behøver at smide den væk.

Anmeldelser: "Fadet i familien går til en sød sjæl"

Som denne salat. Hvor cool det hjælper ude om vinteren. Kan føjes til borsch. Og sådan en smag viser sig, at ord ikke kan formidle. Og i form af en salat er skålen fremragende.

svetlana, https://www.1001eda.com/grecheskij-salat-s-fasolyu-na-zimu

En fremragende ret i familien går “for en sød sjæl” ligesom en snack. Velsmagende, tilfredsstillende. Når du laver mad, er det svært at forkæle, du kan variere opskriften efter din smag. Jeg tager lidt mere bønner og mindre peber og eddike. Vineddik foretrækkes. Du kan lave bønner med grøntsager eller grøntsager med bønner. Ved hjælp af fantasi kan du eksperimentere med krydderier, en skole med georgisk køkken kan komme godt med. Jeg vil bestemt anbefale det.

Alexey, http: //fotovar.rf/zagotovki/491-grecheskaya-zakuska-na-zimu.html

Andre hjemmelavede opskrifter