Blomkålgrateng - en let og velsmagende mulighed for en grøntsagspande asser

Ingredienserne

Trin madlavning

Forbered blomkål

1. Vi har brug for et blomkålhoved. Hell vand i en dyb skål, tilsæt lidt salt, sæt hovedet ud og lad det stå i 15 minutter. Takket være denne alkaliske opløsning renser vi blomkål fra alt affald og snavs. Efter et stykke tid tager vi kålhovederne ud, lader det tørre lidt og opdele det i små blomsterstande.
   
2. Hæld to liter vand i gryden, tilsæt to spiseskefulde salt, send til ilden, lad det koge. Sæt derefter blomkålen i gryden. Så snart vandet koger igen, lav en lille ild og kog kålen i 3 minutter.
   
3. Ved hjælp af en spaltesked overfører vi kålen til en tom ren skål eller dræner blot det varme vand og fylder det med koldt. En sådan skarp temperaturændring stopper tilberedningsprocessen. Således får vi halvfabrikeret kål, som når beredskab under bagning, men samtidig bevarer sin form.
   

Madlavning sauce

1. Hæld 500 ml mælk i en stuepande med en tyk bund, opvarm til en temperatur på 40 grader. Smelt nu 50 g smør. Det kan smeltes i brand i en tykbundet stuespænde.
   
2. Tilsæt 40 ​​g hvetemel til det smeltede smør uden at fjerne det fra varmen og stek blandingen i 3 minutter, indtil der kommer en gylden farve og en behagelig aroma. Hæld varm mælk i denne blanding og bland grundigt med en visp, så massen bliver uden klumper.
   
3. Blandingen koges under omrøring konstant. Så snart det koger, skal du gøre ilden minimal og koge i nogle minutter til, indtil mælkmassen er tykkere. Sluk for varmen, og tilsæt salt, muskatnød og formalet peber efter smag.
   
4. Riv 150 g hård ost, og send den tredje del til sausen, bland alt sammen.
   

Form og bag gratin

1. Nu vil vi danne skålen. Vi brugte en rund bageplade med en diameter på 28 cm. Med det første lag sprede vi den tredje del af saucen i formen og fordelte den med et jævnt lag.
   
2. Derefter spredes alt kål. Hæld den med den resterende sauce, fordel den jævnt over overfladen. Til den resterende ost, tilsæt 20-40 g brødkrummer, bland og dæk kålen med et jævnt lag.
   
3. Skær 20 g smør i små stykker og spredes oven på emnet. Vi sender den til ovnen, opvarmet til 175 grader, og bages i en halv time, indtil den er gyldenbrun.
   
4. Vi tager formen ud af ovnen, lad gratengen køle lidt ned og kan serveres. Brug friske persilleblade til dekoration.
   

Video opskrift

Og nu tilbyder vi at se processen med at fremstille blomkålgratiner ved hjælp af denne korte video. Du vil se, hvordan kogt kål viser sig. Hvad er konsistensen af ​​den færdige sauce.