Køkkenudstyr og redskaber:komfur, stegepande, skærebræt, kniv, ske / gaffel, køkken spatel, skål.
Ingredienserne
| Oksekødnyr | 700-800 g |
| pære | 1 stk (Large) |
| Vegetabilsk olie | 70 - 100 ml |
| hvidløg | 2 nelliker |
| mel | 2 spsk. l. |
| vand | 250 ml |
| ketchup | 1-2 cl. l. |
| salt | at smage |
| Malet sort peber | ufuldstændig tsk |
| Krydder efter kød | 1 tsk |
Trin madlavning
- Mine nyrer er godt vasket, og vi skærer alt unødvendigt ud - hvidt væv, kanaler osv. Nyrerne har en temmelig ubehagelig lugt. Derfor er den første ting at gøre at slippe af med det og fjerne alle affaldsprodukter, der kan forblive i denne krop. For at gøre dette, hæld rene nyrer med koldt rindende vand i fire timer. Hver time skal vand skiftes. Du vil bemærke, at en del af den ubehagelige lugt allerede er væk. Forresten, hvis det er muligt, kan aflejringstiden øges op til en dag (skift periodisk vandet).
- Vi tømmer vandet og skærer nyrerne i store stykker på cirka 3 cm tykke og høje.
- Vi lægger de hakkede nyrer i gryden, fylder den med rindende vand og koger over høj varme. Lad det koge i 1 minut. Vi tømmer vandet, vasker nyrerne under koldt rindende vand.
- Læg det i gryden igen, hæld vand og kog det, dræne, skyl. Vi gentager den samme ting igen (i alt udføres denne "procedure" 3 gange).
- Nu er nyrerne renset for alle unødvendige ingredienser. Udad bliver de som svampe. Vi spreder nyrerne i en gryde og hælder 70-100 ml vegetabilsk olie. Vi steger nyrerne under et lukket låg, da de kan skyde. Ild er medium.
- På dette tidspunkt skal du skræl løgen, vaske den og skære den med mellemstore terninger. Skræl hvidløg og finhakk.
- Efter et par minutter bliver nyrerne gyldne, nu kan de saltes. Salt efter smag. Tilføj en ufuldstændig teskefuld sort peber, 1 tsk kødkrydder. Alle blandes godt.
- Tilsæt 1-2 spsk. l. ketchup. Ketchup bør ikke være sur (hvis sur - tilsæt sukker).
- Tilsæt løg og hvidløg. Bland og stek i cirka 5 minutter.
- Tilsæt 2 spsk i gulash. l. mel, rør grundigt, så melet ikke forviller sig til klumper.
- Hæld 250 ml vand, og bland det, kog op på medium varme. Lad det koge et par minutter, og tag det af varmen.
- Din oksekødnyrasjulash er klar! Hjælp dig selv!
Video opskrift
Vil du se, hvordan vores mødre og bedstemødre forberedte oksekødnyrer? Se videoen nedenfor. En meget detaljeret forklaring, processen i dynamik såvel som udseendet på en lækker gulash i slutningen vil overtale dig til at tilberede netop denne ret!
Desværre køber meget få på grund af den særegne lugt nu oksekødnyrer. Selvom dette produkt er ganske nyttigt. Nu ved du hvordan du slipper af lugten, og du kan overraske dine kære med en ikke-standard skål. Et stort plus er prisen - slet ikke dyre.
Opskriften i artiklen hører til den sovjetiske periode, men den kan forbedres:
- Sur creme tilføjer goulash-cremet smag og delikat aroma.
- Hermetiske bønner i tomatsauce skaber en helt unik skål.
- Champignons gemmer sig listigt mellem nyrerne, så du forstår ikke, hvad hvad.
- Stuvet kål med nyrer skaber helt en separat skål.
- Og du kan blande og fremstille goulash fra al indblanding - lever, hjerte, nyrer.