Utrolig lækker ærtesuppe med røget ribben

Køkkenudstyr og redskaber:

• 5 liter gryde;
• skål til blødgøring af ærter;
• dørslag (du kan undvære det);
• skærebræt;
• en kniv;
• rivejern (valgfrit);
• en stegepande;
• ovn (valgfrit).

Ingredienserne

Trin madlavning

uddannelse

1. Indledningsvis skyller vi 5-6 timer inden tilberedning af suppen 300 g ærter, fyldes med koldt vand i forholdet 1: 2, det vil sige, at der forbliver et stort lag vand over ærterne. Du kan hælde ærter om natten, så du om morgenen kan lave suppe.
   
2. Umiddelbart før tilberedning skal du tilberede grøntsager: skræl 5 mellemstore kartofler. Skær dem i terninger, fyld dem med vand og læg dem til side.
   
3. Vask og skræl 2 små gulerødder, skær dem i skiver eller riv.
   
4. Skræl den ene midterste løg og hak.
   
5. Tøm vandet, hvor ærterne blev gennemblødt, og skyl det med koldt vand. For at gøre dette kan du bruge et dørslag og skylle med rindende vand, eller du kan ganske enkelt gentagne gange trække vand i en skål, røre ærter i det, derefter dræne og samle en ny.
   

Madlavning suppe

1. I en fem liters pande samler vi 3,5 liter vand, sætter ovnen og hælder de vaskede ærter i gryden.
   
2. Vi sætter gryden på ilden, hæld 3 spiseskefulde olie i den og venter til den varmer op.
   
3. I en forvarmet gryde med olie, send hakkede løg og stek, indtil de er gennemsigtige. Hvis du kan lide smagen af ​​stegte løg, kan du bringe den til en gylden farve.
   
4. Tilsæt lidt sort peber, mens du steger løg. Smagen af ​​peber manifesteres meget godt, hvis den tilsættes på dette tidspunkt.
   
5. Så snart løgen har nået den tilstand, vi har brug for, tilføj gulerødder til den, bland, lad den stege lidt, men vi vil ikke bringe den til beredskab.
   
6. Vi deler ribbenene: vi skærer mellem knoglerne, og hvis der er meget kød imellem dem, kan det skæres i et separat lag for at få mere opdelte stykker.
   
7. Vi spreder ribbenene i en gryde til gulerødderne og steg dem let let på den ene side og derefter på den anden, indtil smaden begynder at smelte på dem. Umiddelbart efter dette skal du fjerne gryden fra komfuret og lade den nu være til side for at vente i vingerne.
   
8. På dette tidspunkt begynder vandet i potten med ærter at koge, og der dannes skum på overfladen. Vi fjerner den med en slidset ske. Ærter skal koge i cirka 20 minutter.
   
9. Efter 20 minutter, fjern eventuelt det resterende skum, hæld de terninger i kartoflen i gryden (vi dræner vandet, hvor vi stod i).
   
10. Vi venter på, at vandet koges sammen med kartoflerne, fjern igen skummet, reducer varmen under gryden og tilsæt krydderier: salt efter smag, læg 2-3 laurbærblade og et par peberkorn.
    
11. Mens kartoflerne koges, tager vi på croutoner. Skær først brødet i skiver, og hug det derefter i terninger.
    
12. Vi tørrer enten i ovnen eller i en tør stekepande, indtil de er gyldenbrune. Hvis tørring i ovnen, skal du indstille temperaturen til 100-120 grader. Hvis du er i en gryde, så glem ikke at røre kiksene under tørreprocessen, så de tørres jævnt og brunes.
    
13. Når kartoflerne er kogt (det vil tage 10-15 minutter), sender vi grøntsagsstegning med ribben til det.
    
14. Lad os koge i yderligere 10 minutter, så gulerødderne tilberedes til slutningen, og selve suppen er mættet med duften af ​​røget ribben, og sluk den derefter. Vores suppe er klar!
    
15. Suppe serveres på bordet sammen med kiks. De kan anbringes i en separat skål eller kan hældes i hver plade. Men vi anbefaler stadig at vælge den første mulighed, så kiks ikke har tid til at blive våd. Lad alle ønske at pålægge dem på egen hånd og nyde den aromatiske suppe i kombination med sprøde krakkere. Når der serveres, tilsættes en smule smuldrede greener til hver plade. Dild, persille, basilikum er fremragende til dette.
    

Video opskrift

Vi inviterer dig til at se en interessant video, hvor hvert trin i madlavning af duftende ærtesuppe med røget produkter vises og kommenteres detaljeret.

Andre suppeopskrifter