Køkkenudstyr og redskaber:
- køkken komfur;
- 3 liter gryde;
- dyb plade eller skål;
- en stegepande;
- skærebræt og kniv;
- en ske.
Ingredienserne
| vand | til blødgøring og madlavning suppe |
| ærter | 250 g |
| kartofler | 4 stk mellemstor størrelse |
| løg | 1 midterste hoved |
| hvidløg | 2 små tænder |
| gulerødder | 1 stk |
| Røget svinekam | 200 g |
| Raffineret vegetabilsk olie | 10 - 12 ml |
| Bugteblad | 1 stk |
| allehånde ærter | 4 til 6 ærter |
| Salt, formalet peber | at smage |
Trin madlavning
- Til at begynde med skal du forberede ærter. For at gøre dette skal det vaskes med koldt vand, hældes derefter i en dyb beholder og hæld vand med et volumen på 400 - 500 ml. Lad ærterne være gennemblødt i 6 til 8 timer. Når ærterne er kvældet, drænes vandet og skylles igen.
- Hæld ærter i den forberedte gryde til tilberedning, hæld 2/3 af mængden koldt vand og kog over medium varme.
- Skræl løg og hvidløg, skyl, og uden at skære den, placeres i en gryde til fælles madlavning.
- Ærter skal omrøres med jævne mellemrum, så de ikke klæber til bunden af gryden. Sørg for at overvåge kogeprocessen og fjerne det resulterende skum. Kog suppen i 1,5 til 2 timer, indtil ærterne er moset. Ærternes tilberedningstid afhænger direkte af, hvor meget de er blevet gennemvædet i vand. Det er bedst at lade det være gennemvædet natten før tilberedning.
- Forbered grøntsager, mens du forbereder ærter. For at gøre dette skal man skræl kartofler og gulerødder og vaske under rindende vand. Skær kartoflerne i mellemstore skiver og gulerødderne i små terninger.
- Skær den røget svinekød i små strimler, da den mister lidt i størrelse under stegeprocessen.
- Forvarm gryden og stek lenden i vegetabilsk olie, indtil den er let brunet.
- Når ærterne er kogt, skal du fjerne løg og hvidløg fra gryden.
- Send kogte kartofler og gulerødder. Tilsæt varmt vand til det krævede pandevolumen, lad indholdet koge og kog over medium varme i ca. 15 minutter.
- Derefter tilsættes laurbærblad, krydderærter, salt og formalet peber, stegte røget kød. Kog sammen i yderligere 10 minutter.
- Efter at suppen er kogt, lad den brygge i 10 til 15 minutter.
- Du kan servere skålen til bordet, pyntet med en blanding af hakket dild og persille, der tilbyder croutons eller crackers.
Ved du det Hvis ærterne af en eller anden grund ikke koges, eller tilberedningsprocessen tager for meget tid, og derefter 10 minutter efter kogning af ærterne, kan du tilføje ¼ - ½ tsk i gryden. sodavand. Soda fremskynder processen med at tilberede ærter, det vigtigste er ikke at gå for langt med mængden af sodavand, ellers vil suppens smag forringes.
Video opskrift
I videoopskriften vil du se, hvordan ærter bliver efter hævelse, hvordan man kogte røgede kød korrekt, og et eksempel på servering af en skål.
Vidste du, hvordan soda påvirker tilberedningen af ærter? Tilsætning af soda kan opdeles i flere metoder for at regulere ærternes tilstand og ikke bringe den til puré. Har du tidligere forberedt røget ærtesuppe? Hvad bruges der røget kød? Del dine indtryk.
Andre suppeopskrifter
Champignon champignonsuppe
Kylling Vermicelli og kartoffelsuppe
Tørret champignonsuppe
Finsk cremet øre med fløde
Saira dåse fiskesuppe
Kylling Vermicelli og kartoffelsuppe
Tørret champignonsuppe
Finsk cremet øre med fløde
Saira dåse fiskesuppe
Bon appetit!