Sådan tilberes ærgrød andele i vand, hvor meget man ærter ærter med kød eller gryderet

Ærtgrød har været til stede i russisk køkken i flere århundreder. Traditionelt blev det kogt fra et skrællet produkt med tilsætning af en stor mængde vand. Ærter var helt kogte, og skålen blev betragtet som vellykket, da den fik en purélignende konsistens. De spiste med løg stegning, som blev tilsat efter tilberedning. Og den masse, der blev tilbage fra middagen, blev ikke kastet, men blev brugt som fyld til tærter.

Fordele og ulemper ved skålen

En sådan betydelig opmærksomhed på produktet forklares med dets høje ernæringsværdi. Kalorifat (fra 180 Kcal), meget tilfredsstillende, selv uden yderligere ingredienser. Det er den rigeste kilde til protein af vegetabilsk oprindelse, som kan erstatte animalsk protein under faste eller om nødvendigt en hurtig genopretning af styrke efter hårdt arbejde.

I dag er ærgrødopskrifter interessant for vegetarer, der undgår at spise kødprodukter. Han skal være til stede i kosten for atleter - atletik og styrkekulturer. Men for en almindelig person vil skålen være fordelagtig, fordi den er rig på sporstoffer og aminosyrer. På trods af kalorieindholdet vil det støtte dietten, da det sløver følelsen af ​​sult i lang tid. Grød kan være lækkert lavet af hakkede ærter.

Produktfordele inkluderer:

• muligheden for at spise som en uafhængig ret. Du kan fylde den med enhver vegetabilsk olie, men ikke fløde. Denne kombination er for tung for maven;
• kombination med kød og fiskeprodukter. En enkel og tilfredsstillende sideskål vil være en god tilføjelse til koteletter, gryderet i store stykker, bagt fisk, stegt skaldyr.

Forsigtighed tilrådes at forholde sig til spørgsmålet om, hvordan man tilberer ærgrød til mennesker med nedsat mave-tarmfunktion. Hvis det i en sund person provokerer en let, men produktiv tarmrensning, kan det hos en person, der lider af colitis, forårsage flatulens og oppustethed.

Skaden på produktet kan også observeres for personer med nyresygdomme med cholecystitis. Du bør ikke misbruge den med anæmi, på trods af at ærter virkelig hjælper med at forbedre blodtællingen. Produktets effektivitet er mange gange lavere end for jernmedicin, og sandsynligheden for fordøjelsesbesvær eller vægtøgning er høj.

Madlavningens finesser

I spørgsmålet om, hvordan man laver lækker ærtergrødmos kartoffelmos, er der ingen bagateller. Valg af produkt, dets foreløbige forberedelse, proportioner, valg af opvask og kogeprocessen er vigtig. Hvilken slags madlavningsopskrifter der ikke er, vælg nogen, det vigtigste er at kende reglerne for forberedelse og madlavning grød.

• Grønne ærter koges meget hurtigt. Tilstrækkelig madlavning i 20 minutter og slib det med en blender. Men ikke alle vil kunne lide den grønne skål. Ja, og dens traditionelle version er tilberedt af tørrede gule ærter.
• Pre-Soak kræves. Den udfører 2 opgaver: at lade kornet svulme op, hvilket reducerer tilberedningstiden. Og fjern den specifikke lugt, der betragtes som en mangel på mad. Denne lugt gives ikke af ærtekernerne selv, men af ​​tynde gennemsigtige film på dem. Ved blødgøring forlader filmene kernerne, og vask i rindende vand eliminerer dem fuldstændigt. Den optimale blødgøringstid er 8 timer.
• Efter blødgøring drænes vandet. Og kog ærterne i friske, dækker kornet med 1 cm.
• Hvis du ikke har tid til at suge vand, får du stadig en ærgrød. Opskriften uden blødgøring giver dig mulighed for at sænke kornet i vandet med soda fortyndet i det (3 liter er nok ½ tsk). Efter 1 time kan vandet tømmes, skylles og tændes.
• Hvor meget der skal tilberes ærgrød afhænger af kvaliteten af ​​ærter og tidspunktet for blødgøring. Jo bedre det svulmer, jo hurtigere bliver det mos. Overhold forholdet mellem ingredienserne. Efter 8 timer i vand er 1,5 timers tilberedning tilstrækkelig. Du kan suge ærter hele natten, så du kan lave mad om morgenen.
• Brug tykvæggede retter. Det er mere sandsynligt at redde grød ved at brænde. Rør det ofte i en almindelig gryde.
• Simm på ovnen. På en stærk ærter krølles protein op, hvilket vil gøre det stivt.
• Salt ikke. Gør dette helt i slutningen af ​​madlavningen, ellers koges ærterne længere.

Lækker trin for trin opskrift

Prøv at lave en simpel tynd grød, ideel som en sidetisk til kød og fisk. Eller en fuld fad, som kræver et minimum af indsats.

Enkel grød

Kogt i vand eller mælk kan det betragtes som en fuldstændig diætret. Følelsesfølelse under dens anvendelse kommer meget hurtigt.

Du har brug for:

• tørre ærter - 1 kop;
• salt - en knivspids;
• smør - en skive.

Madlavning trin for trin

1. Hæld ærterne, der er gennemvædet i vand med vand, brænd ild på.
2. Kog op, fjern skummet.
3. Reducer varmen, dæk, kog indtil kogende vand.
4. Kontroller ærternes beredskab, krydre med smør, bland.

Hvis de enkelte ærter er bløde, men de fleste bevarer deres form, skal du bare blande grød. Klar korn vil straks falde fra hinanden i kartoffelmos.

Med gryderet

Ærtgrød med gryderet er meget tilfredsstillende. Dette er et komplet måltid til daglig middag til en stor familie.

Du har brug for:

• tørre ærter - 2 kopper;
• kødgryderet - 1 dåse;
• løg - 1 hoved;
• gulerødder - 1 rodfrugt;
• smør - 40 g;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
• vand - 4 glas;
• salt, peber.

forberedelse

1. Læg de tilberedte ærter i en gryde til madlavning, hæld vand.
2. Kog op, kog, indtil det er kogt på en langsom flamme under låget.
3. Salt, og tilsæt smøret, når kornet er klar.
4. Skræl og hak løg med gulerødder, stek i olie i en gryde. Læg gryderetten til grøntsager, bland, varm.
5. Bland grød med køddressing.

Prøv fadet efter madlavning. Stew indeholder sædvanligvis krydderier, men hvis de ikke er nok, skal du tilføje malet peber, paprika i gryden.

Med kød. Klassisk opskrift

En sådan skål er nødvendig og kan serveres ved det festlige bord. Ærtgrød med kød ser original ud, og det viser sig meget velsmagende (som på billedet).

Du har brug for:

• tørre ærter - 2 kopper;
• vand - 4 glas;
• løg - 2 store hoveder;
• kød (svinekød) - 300 g;
• saltet.

forberedelse

1. Kog ærterne indtil kogt på svag varme. Tilsæt salt, bland for at få potetmos. Hvis det er ujævn, skal du skubbe på kartoffelknibleren.
2. Skær kødet i skiver.
3. Skræl løg, hugg i halve ringe.
4. Steg løgne, indtil de er kogte, læg dem oven på stykker svinekød, dæk. Stew på lav varme, tilsæt krydderier, salt.
5. Sæt stegningen på potetmos, hæld saften over.
6. Forvarm ovnen til 180 °, sæt skålen i 10 minutter.

Server sådan en grød i den form, som du kogte den. Så det ser bare luksuriøst ud. Før det bages, skal du lægge det i en opvarmet keramisk beholder. Ærtgrød med røget kød - kylling, svinekød ribbe tilberedes efter et lignende princip.

Vi håber, at der ikke er nogen hemmeligheder tilbage til dig, hvordan du laver ærtergrød. At fremstille og spise sådan grød er meget nyttigt. Og denne stødige parabol, alene eller med kød, vil indtage sin retmæssige plads på dit bord.

Andre grødopskrifter