Gryder: liter krukke med låg, en lille kop, en dyb beholder, en spiseskefuld og en teskefuld, en målekop, en blender, et stort frottéhåndklæde.
Ingredienserne
| navn | nummer |
| Gule sennepsfrø | 100 g |
| Brun sennepsfrø | 100 g |
| Granuleret sukker | 1 spsk. l. |
| Havsalt | ½ spsk l. |
| Vegetabilsk olie | 2 spsk. l. |
| Bordseddike, 9% koncentration | 3 spsk. l. |
| Vand (kogende vand) | 400 ml |
Trin madlavning
- I en dyb beholder blandes 100 g gule og brune sennepsfrø.
- Hæld cirka halvdelen af sennepsblandingen i en lille kop, og form den resterende blanding af frø med en blender. Bland jorden og hele sennepsfrø. Hell den tørre blanding i en liter krukke.
Vigtigt! En glaskrukke til Dijon-sennep skal tages med en "margin", da sennepsfrø kvælder kraftigt under tilberedningen. - Indholdet i dåsen hælder 400 ml kogende vand. Rør sennepsfrøblandingen, luk beholderen tæt med et låg.
- Pakk en krukke sennep med et frottéhåndklæde eller isoler på anden tilgængelig måde.
- Efter 3-4 timer, i en krukke med en dampet og hævet blanding af sennepsfrø, start 1 spsk. l. granuleret sukker (uden dias), ½ spsk. l. havsalt og 3 spsk. l. tabel 9% eddike.
- Der hældes 2 spsk. l. raffineret vegetabilsk olie og bland godt.
Med dette præparat er Dijon-sennep øjeblikkeligt klar til brug, og den kan serveres. Varm krydderier opbevares perfekt i køleskabet i cirka en måned. Kog enkelt og med fornøjelse. Teknikken til at tilberede sennep i demovideoen.
Video opskrift
Det plot, der er foreslået til visning, viser den enkleste tilberedning af Didzhon-sennep fra hele og knuste sennepsfrø. Smuk, aromatisk, moderat krydret krydderi efter mange af os smag. Det viser, hvordan man gør det derhjemme.