Køkkenudstyr og redskaber:
- rivejern;
- skærebræt;
- skarp kniv;
- frøen;
- bagefad;
- silikone børste;
- plader eller skåle i forskellige størrelser;
- en stegepande;
- kulinarisk spatel;
- ovnen.
Ingredienserne
| Ingredienserne | nummer |
| Lyserød laksefilet | 1 kg |
| løg | 2 stk |
| hvidløg | 5 tænder |
| gulerødder | 2 stk |
| Rømme med et fedtindhold på 20% | 3 spsk. l. |
| Hård ost | 100 gram |
| vand | 150 ml |
| salt | at smage |
| Malet sort peber | at smage |
| Vegetabilsk olie | 3-4 spsk. l. |
Trin madlavning
- Skrell gulerødderne (2 stykker) og riv den med et lille hul.
- Skræl hvidløg (5 nelliker) og riv den også eller passér gennem en presse og læg den i en separat plade.
- Skræl løgen (2 stykker) og skær den i mellemstore terninger.
- Opvarm gryden, hæld vegetabilsk olie i (2-3 spsk) og steg løgne, indtil de er gennemsigtige under omrøring konstant.
- Når løgen bliver gennemsigtig, skal du rive gulerødderne på den og stege under omrøring konstant i yderligere 2 minutter.
- Tilsæt hakket hvidløg i gryden, omrør og stek i endnu et minut. Fjern stegning fra varmen.
- Skær den skrællede og slagtede krop af lyserød laks på en filet. For at gøre dette skal du klippe alle finner, klippe fisken forsigtigt langs ryggen, fjerne knoglerne i ryggen og ribbenene, skære bughinden.
- Smør en bagefad med vegetabilsk olie (1 spsk) med en silikonebørste. Skær den forberedte filet af lyserød laks i portionerede skiver 2-2,5 cm brede og læg dem i den forberedte form.
- Krydre med salt og peber efter smag.
- Spred den forberedte stege jævnt ovenfra.
- I en separat skål skal du kombinere vand (150 ml) med creme fraiche (3 spsk) og bland godt, indtil det er glat.
- Hell lyserød laks i formen med den resulterende blanding. Anbring formen i en ovn, der er forvarmet til 180 grader, og bag den i 25-30 minutter.
- Mens fisken er i ovnen, rist hård ost (100 gram) på et fint rivejern. Efter 25-30 minutter, fjern formen og drys revet ost over fisken.
- Bag op i yderligere 2-3 minutter for at smelte osten helt.
Dekorationsmetoder og serveringsmuligheder
Server lyserød laks, bagt i creme fraiche under en ost- og grøntsagscoat, varm med enhver sideskål efter din smag. Kartoffel i form af potetmos eller kartofler bagt i store stykker i rustik stil er velegnet til en sådan skål. Glem heller ikke at servere en salat med friske grøntsager (agurker, tomater og urter) krydret med vegetabilsk olie.
Video opskrift
Lys laks i creme fraiche med et lag grøntsager er en let at tilberede skål, men samtidig meget velsmagende og effektiv. Det kan serveres både til en almindelig middag og til en galla. Sådan tilberedes lyserød laks i creme fraiche, se videoen.
Andre fisk opskrifter
Stegt gedde aborre i en gryde
Ovn bagt lyserød laks i fløde med broccoli
Hake filet bages i ovnen under en grøntsag
Saltet lyserød laks derhjemme