Cremet lyserød laks er den bedste mulighed til middag

Køkkenudstyr og redskaber: kniv, bræt, stegepande, papirhåndklæder, plade, spatel, komfur.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Tag 400 g lyserød laksefilet. Hvis fisken er frosset, lad den først tø. Skyl fileten grundigt under rindende vand, og tør derefter tør med papirhåndklæder. Læg den vaskede og tørrede filet på en plade og skær den i mellemstore stykker.
   
2. Smelt 10 g kokosnøddeolie i en forvarmet pande. Om ønsket kan det erstattes med andet vegetabilsk fedt.
   
3. Læg den lyserøde laksefilet i en gryde med smør og stek dem i ca. 7 minutter på hver side. Dæk panden med et låg, mens du steger.
   
4. Hæld 200 ml fløde med 20% fedt i en fiskepande. Bring cremen i kog på høj varme, og lad den derefter koge i 7 minutter, hvorefter den reduceres til langsomt.
   
5. Læg 20 g smør i en gryde og rør med en slikkepotte, indtil det er helt opløst i fløden.
   
6. Derefter tilsættes 20 g mel, omhyggeligt og hurtigt blandes alt sammen med en slikkepotte, indtil du får en ensartet sauce.
   
7. Salt og peber lyserød laks i en cremet sauce efter din smag. Tilføj dine yndlingsfisk krydderier, hvis du ønsker det. Bland saucen grundigt igen. Efter at du har tilsat og blandet alle ingredienserne, skal du lade skålen småkoke i en gryde på svag varme under et låg i ca. 2 minutter til.
   
8. Tag de færdige skiver af lyserød laksefilet fra panden, læg dem på tallerkener med en sideskål og server varm.
   

Dekorationsmetoder og serveringsmuligheder

Pink laksefilet i en cremet sauce, som mange andre fiskeretter, serveres bedst med potetmos. Både fisken og sideskålen skal være varm. Læg en del fisk på den ene halvdel af pladen, og en del af kogt kartoffelpure på den anden. Top fadet med den fløde sauce, som du modtog under tilberedningsprocessen.

Desuden kan lyserød laks med en sideskål, hvis ønsket, pyntes med hakkede friske urter. Stykker af færdig fisk kan selv lægges på salatblade. Friske grøntsager, såsom agurkskiver, striber paprika eller søde grønne ærter, vil også gøre serveringen mere levende og mundvand.

Mange fiskeretter er at smage i kombination med brød, skønt det erstattes af en side skål med potetmos. Men bare i tilfælde af at det kan være nyttigt at servere gæster, der er skivet brød på et bord i en separat skål.

Video opskrift

Hvis du vil se en aktion til en fremstilling af en lækker og velsmagende lyserød laksefilet i en blød cremet sauce, kan du tjekke videotutorialen.

Andre fisk opskrifter