Køkkenudstyr og redskaber:
- komfur;
- en stegepande;
- spatel (træ eller silikone);
- skærebræt;
- skarp kniv;
- rivejern;
- piskeris;
- tsk og spiseskefuld;
- papirhåndklæder;
- redskaber til dejen;
- redskaber til servering.
Ingredienserne
| Lyserød laksefilet | 500-700 g |
| Løg (mellemstørrelse) | 1 hoved |
| Kyllingæg (rå) | 1 stk |
| Hvedemel (premium eller første klasse) | 4 spsk. l. |
| Koldt vand | 100 ml |
| Salt, formalet peber | at smage |
| Vegetabilsk olie | 60 g |
Trin madlavning
- Til madlavning kan du købe en færdiglavet filet (500-700 g), skylle den i vand, tørre den med et håndklæde og skære i stykker højst 2,5 cm. Du kan også købe hel fisk (1,5-1,8 kg), rengør den, rengør hovedet med gæller, finner, hale og indvendige slæder. Skær den resulterende krop sammen, og fjern alle knogler. Færdig filet, som tidligere angivet, skåret i små stykker. I dette tilfælde kan du også tilberede et meget velsmagende øre fra hovedet, ryggen, finner og halen.
- Salt skiver af lyserød laksefilet, peber efter smag, rull forsigtigt i små ruller og læg på en tallerken.
- Rist den skrællede løg (1 hoved) i en praktisk skål på et fint rivejern, tilsæt rå kyllingæg (1 stk.) Og bland grundigt med en piskeris eller gaffel, alt efter hvad der er mere bekvemt.
- Tilsæt salt (ca. 0,5 tsk), mel (4 spsk.) Til blandingen og bland godt, indtil der opnås en homogen, tæt masse.
- Hæld derefter 100 ml koldt vand og bland igen.
- Sæt stegepanden i brand, tilsæt vegetabilsk olie (60 g) og opvarm den godt. Rul hver forberedt rulle i den resulterende dej, sæt den i en gryde og stek over medium varme på alle sider, indtil den er kogt.
- Færdig stykker lyserød laks i dejen kan lægges på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende olie og derefter overføres til en praktisk skål til servering.
Dekorationsmetoder og serveringsmuligheder
Den færdige parabol er også ret attraktiv, så du kan sikkert tilberede den ikke kun til frokost, men også på ethvert feriested. Filé af lyserød laks i dejen går godt sammen med friske og stuede grøntsager, kartofler og kogt ris.
Og for at give skålen en krydret smag, kan du drysse fisken med en lille mængde friskpresset citronsaft. Sammen med lyserød laks i dejen kan du servere sød syrlig sauce og greener til bordet. Denne ret serveres bedst varm eller varm.
Video opskrift
Hvis du vil se trinvise instruktioner til madlavning af lækker og nærende lyserød laks i dejen i en gryde, kan du også læse denne videovejledning.