Køkkenudstyr og redskaber:
- komfur eller komfur;
- en kniv til rengøring af fisk;
- skærebræt;
- en kniv;
- dyb kapacitet;
- en spiseskefuld;
- gaffel;
- dyb skål;
- skovl;
- dyb stegepande;
- middag tallerken.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| Lyserød laks | 1 stk |
| Kyllingæg | 2 stk |
| mel | 6 spsk. l. |
| salt | 2 klemmer |
| Malet sort peber | 1 kniv |
| Solsikkeolie | 0,5 stak |
Trin madlavning
- Start 1 pc. lyserød laks, vi renser dens skalaer med en speciel kniv til rengøring, skærer hovedet og halen af, skærer svømmeføerne, laver et længdesnit langs maven og fjerner omhyggeligt alle indersider og prøver ikke at røre galdeblæren. Vi vasker det forberedte slagtekroppe under rindende koldt vand, lægger det på et skærebræt og adskiller fileten fra ryggen og mavebenene, hvorefter vi skærer kødet i små stykker ca. 1,5 cm tykke.
- I en dyb beholder, læg vores filet opskåret i stykker, drys den ovenpå med 1 stor knivspids salt og 1 knivspinde formalet sort peber, bland derefter grundigt og lad det være saltet.
- I en dyb skål bryder vi 2 kyllingæg, tilsætter 1 knivspids salt og 6 spsk. l. mel, derefter med en gaffel, rør alt indtil en homogen blanding uden klumper.
- Hæld den tykke dej i en beholder med hakket filet og bland forsigtigt med en spiseskefuld for at udjævne alle stykker lyserød laks jævnt.
- Vi sætter en dyb stegepande på medium varme, hæld 0,5 stak i den. solsikkeolie, og vent på, at den bliver varm.
- Vi tager vores container med lyserød laks og sætter fisken i den opvarmede olie, hvert stykke hver for sig. Der skal være nok olie, så fisken stegt næsten som i dybt fedt.
- Når den ene side af fisken i dejen blev gylden, drej fileten på den anden side med en spatel og stek, indtil den samme smukke farve er opnået.
- Læg de færdige stykker lyserød laks i dejen på en middagsplade med en sideskål og server.
Vigtigt! For at gøre denne skål velsmagende og mere aromatisk kan du, når du tilbereder dejen, tilføje basilikum, koriander, en blanding af provencalske urter og endda et par hvidløgskræder, der føres gennem en presse, hvorefter blandingen kan blandes med stykker filet.
Video opskrift
Hvis du har brug for at afklare, hvordan fisken skal stegtes i dej, hvilken farve skal de færdige skiver af lyserød laks eller ethvert andet spørgsmål angående ovenstående opskrift på, kan du finde svarene på dem ved at se videoopskriften.
Som du har set, er der intet kompliceret i at forberede denne saftige og velsmagende ret. Det viser sig ømt og saftigt, indkapslet i en gylden og sprød skorpe. Det kan bruges som hovedret eller som en snack. Og hvordan koger du lyserød laks i dejen derhjemme? Hvilken dej opskrift bruger du, når du koger rød fisk i en gryde? Del dine kommentarer og tip med andre læsere i kommentarerne.
Andre fisk opskrifter
Bagt lyserød laks med grøntsager i ovnen
Ovn bagt lyserød laks med løg og gulerødder
Lyserød laks
Lys laks under en pelsfrakke i creme fraiche
Ovn bagt lyserød laks under et lag med tomater og ost i ovnen
Ovn bagt lyserød laks med løg og gulerødder
Lyserød laks
Lys laks under en pelsfrakke i creme fraiche
Ovn bagt lyserød laks under et lag med tomater og ost i ovnen
Bon appetit!