Bagt lyserød laks med løg og gulerødder i ovnen - velsmagende og saftig

Køkkenudstyr og redskaber: komfur eller komfur, gas eller elektrisk ovn, skærebræt, kniv, stegepande, spatel, groft rivejern, bageform 25 × 25 cm, middagsplade.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Vi tager 1 krop lyserød laks og adskiller fileten sammen med huden fra ryggen og bugbenene.
   
2. Smør bagepladen med 1 spsk. l. solsikkeolie og læg fiskefilethuden ned i det i et lag.
   
3. Skræl 2 løg fra skallene og skær dem i små terninger. Skræl 2 gulerødder fra skrællet og gnid dem på et groft rivjern.
   
4. Vi sætter gryden på medium varme, hæld 2 spsk. l. solsikkeolie og opvarm den.
   
5. Hæld den hakkede løg i en stegepande med opvarmet olie, bland den med en slikkepotte og steg over medium varme under omrøring lejlighedsvis, indtil løgen bliver gylden.
   
6. Tilsæt de revne gulerødder til den stegt løg, bland dem med en slikkepotte, og lad grønsagerne simre under omrøring lejlighedsvis, indtil gulerødderne bliver bløde.
   
7. Vi vasker en halv flok dild under rindende koldt vand, tørrer den lidt og finhakker den med en kniv. Når gulerødderne bliver bløde, drys grøntsagerne med 2 knivspidser salt, reducer varmen til et minimum, tilsæt 150-200 g creme fraiche og hakket dild. Bland alt grundigt med en slikkepotte, indtil det er glat, og lad det småkoke i 1-2 minutter på en lille ild, hvorefter vi fjerner de forberedte grøntsager fra varmen og lader dem køle lidt af.
   
8. Tænd ovnen ved 180 ° C og lad den varme. Drys fileten i form med 2 nypes formalet hvid peber, og spred derefter de stuede grøntsager med creme fraiche ovenpå, prøv at jævnt fordele dem på alle overflader på fisken.
   
9. Vi lægger formen med lyserød laks under den grøntsager "frakke" i den forvarmede ovn i 15-20 minutter.
   
10. Efter 15-20 minutter tager vi den færdige parabol ud af ovnen, lader den stå i et stykke tid, skærer den derefter i portioner, læg den på middagspladen til sideskålen og server den på bordet.
    

Vigtigt! For at gøre den lyserøde laks baget under en "pelsfrakke" mere duftende, kan 0,5 tsk tilsættes til creme fraiche. karry, og krydre fileten ikke kun med hvid formalet peber, men også med en knivspids basilikum eller marjoram.

Video opskrift

Hvis du har brug for at afklare, hvordan en fiskefilet, der er klar til bagning, ser ud eller processen med at lægge et lag grøntsager på lyserød laks, er det værd at afklare sådanne nuancer ved at se på en lille videoopskrift.

Denne opskrift på bagt fisk er meget krævende for ingredienserne, men resultatet er en solid og smagfuld ret. De, der ønsker at reducere antallet af kalorier, bør erstatte creme fraiche med naturlig yoghurt, dette vil ikke påvirke smagen af ​​lyserød laks under et "lag" med grøntsager.

Andre fisk opskrifter