Ovn bagt lyserød laks med ost og svampe, bagt i ovnen

Køkkenudstyr og redskaber: ovn, bagepapir, bageplade, køkkenvægt og andet måleudstyr, fint rivejern, skærebræt, papirhåndklæde, skarp kniv, flere rummelige skåle.

Ingredienserne

Trin madlavning

Forbered fiskene

• Vi skyller grundigt 550-600 g lyserød laksefilet med rindende vand. Vi kontrollerer omhyggeligt fisken for tilstedeværelsen af ​​store og små knogler, hvis det opdages, fjern dem. Tør fileten let med et papirhåndklæde for at slippe af med overskydende fugt. Skær den tilberedte lyserøde laks i portionerede skiver, hvis tykkelse er mindst 1 cm.
• Vi lægger fiskene i en glasskål og stabler stykkerne tæt på hinanden.
  

Pickle fisk

1. Vask en kalk godt, og tør den derefter tør med et papirhåndklæde. Lad os rulle kalk på en plan overflade og let trykke på den. Denne handling hjælper lettere med at presse juice ud af citrus. Skær citrus i to dele, og pres derefter saften ud fra den ene halvdel oven på den lagt filet. Hvis citrus indeholder frø, skal de fjernes. Bland hver for sig 5 g koriander, tørret hvidløg, 2 nypter tørret sennep, 1 knap marjøram eller oregano samt salt og peber, afhængigt af din smag.
   
2. Den resulterende krydret blanding hældes i en skål fisk, hvorefter vi med rene hænder jævnt fordeler krydderier og citrusjuice over hvert fiskestykke. Vi efterlader lyserød laks til siden, så den bliver godt sylt.
   

Kog grøntsagerne

1. Vi opvarmer gryden grundigt, og hæld derefter 20 ml olivenolie i den. Mens olien varmer op, skal du skræl en løg fra skallet og finhakk den med en kniv.
   
2. Hakede løg sendes til den varme olie og stek i et minut, indtil der vises en gylden skorpe. Svampe i mængden af ​​200 g mine, og skær derefter i små terninger.
   
3. Spred de hakkede svampe oven på løgen, reducer varmen og steg ingredienserne, indtil de er kogte. Få minutter før tilberedning, salt og peber svampene i overensstemmelse med deres egen smag. Det er meget vigtigt, at svampeblandingen ikke har overskydende væske, men er tør og stegt. Overfør champignonmassen i en ren skål, og lad den afkøle til stuetemperatur.
   
4. Vi vasker en mellemstor tomat, skærer derefter kernen og skærer den i en lille terning.
   

Vi samler produktet

1. Vi dækker bagepladen forsigtigt med bagepapir. Hæld 20 ml olivenolie på toppen af ​​papiret, og fordel den derefter jævnt over hele overfladen.
   
2. Læg de syltede fiskestykker på smøret. Spred den afkølede champignon og løgblanding oven på lyserød laks. Oven på svampen, træk et tyndt net af mayonnaise. Oven på mayonnaisen danner vi et lag hakkede tomater.
   
3. Træk mayonnesnet igen oven på tomaterne. Ost i mængden af ​​150 g gnides på et fint rivejern, og derefter danner vi en "hat" på det af tomater.
   

Sidste etape

• Tænd for ovnen og opvarm den til en temperatur på 180-190 ° C.
• Vi sender lyserød laks med grøntsager til en forvarmet ovn og bages der i 20-25 minutter.
• Vi tager den færdige parabol ud og lader den køle lidt i 5-10 minutter.
  

Video opskrift

Den præsenterede video hjælper dig med at forstå den enkle teknologi til fremstilling af usædvanligt velsmagende og forbløffende duftende lyserød laks i ovnen.

Andre fisk opskrifter