Brækket lyserød laks i creme fraiche - saftig og mør

Køkkenudstyr og redskaber:

• køkkenoverflade til madlavning;
• køkkenkniv;
• bord til skæring af grøntsager og fisk;
• gryde med et låg;
• skovl;
• en spiseskefuld;
• serveringsskål.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Før der tilberedes et måltid, skal lyserød laks tilberedes. For at gøre dette skal du rense det fra vægte og skyl. Skær hovedet og halen af ​​med en skarp kniv. Vi foretager et snit langs hele maven og får alle indersider. Under en stor mængde rindende vand skylles lyserød laks grundigt ind og ud. Filé er ikke påkrævet. Skær fisken i stykker 1,5-2 cm.
   
2. Vi lægger skiverne med lyserød laks ud på en tallerken og tilsætter en lille mængde havsalt. I mangel af sådanne kan du bruge det sædvanlige. Proceduren udføres på begge sider.
   
3. Skræl en stor løg fra skallet, skær den i to og skær den i så små terninger som muligt.
   
4. Opvarm gryden og tilsæt 2 spsk. l. vegetabilsk olie. Det er vigtigt at bruge olie uden fremmed lugt, for da får skålen en ubehagelig aroma. Læg den hakkede løg i gryden og steg let over medium varme, indtil den har en gylden farvetone. For at forhindre løg i at brænde, blandes den med jævne mellemrum med en spatel.
   
5. Skær den skiver lyserøde laks over løgen.
   
6. Fortynd 2/3 kop creme fraiche 1/3 kop almindeligt vand. Bland ingredienserne grundigt, indtil de er glatte. Sur fløde kan bruges med ethvert fedtindhold, men det skal være mindst 15%. Hæld lyserød laks med creme fraiche og krydre med en knivspinde sort malet peber. Drys lidt malet muskatnød oven på fisken.
   
7. Vi lukker gryden med et låg og simmer i et kvarter over svag varme. I begyndelsen af ​​syningen kan du stadig salte saltet i sig selv, så den lyserøde laks ikke bliver smagløs og frisk. Hvis bouillon ikke dækker fiskestykkerne fuldstændigt, vandes dem også i begyndelsen af ​​tilberedningen, så de ikke viser sig at være overdørrede.
   
8. Vi lægger den færdige lyserøde laks op i portioner og serverer med friske grøntsager. Denne metode til madlavning af rød fisk gør den saftigere og mere aromatisk. Du kan tilberede enhver sideskål til lyserød laks efter din smag, f.eks. Kartoffelmos eller kogt ris.
   

Video opskrift

Videoen viser en enkel og hurtig opskrift på at fremstille lyserød laks i creme fraiche. Du lærer, hvordan du hurtigt lægger rød fisk i en gryde. En trin-for-trin instruktion er givet og detaljer om hvert trin i madlavning. Alle nødvendige ingredienser og deres anbefalede mængde er angivet.

Andre fisk opskrifter