Saftig lyserød laks bages under et lag med tomater og ost i ovnen

Køkkenudstyr og redskaber:

• komfur;
• en ovn;
• en stegepande;
• bagefad;
• 2 skærebræt;
• en kniv;
• rivejern;
• et par flade plader;
• dyb plade;
• en spiseskefuld;
• silikone børste;
• et glas.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Hvis lyserød laks er frosset, skal du først afrime den. Før fisken begynder at tilberede, skal fisken rengøres for vægte, slæbes, afskæres hovedet, halen og alle finner.
   
2. Adskil derefter fiskefilet fra ryggen og fjern store knogler.
   
3. Skær fileten i portionerede skiver, ca. 6 stykker pr. Filet. Tilsæt let salt til fisken.
   
4. Skær citronen i to og drys fisken, og press saften.
   
5. Drys med sort malet peber efter smag efter smag. Valgfrit kan du bruge andre krydderier, der er egnede til fisk.
   
6. Skræl løgen og skær den i kvart ringe eller halv ringe på det andet bræt, som du ønsker.
   
7. Vask tomaten, skær den i to og skåret i skiver.
   
8. Skrell og rasp gulerødderne på et groft rivjern.
   
9. Cirka 100 g hård ost rives også på et groft rivejern.
   
10. Tilbered nu creme fraiche. For at gøre dette, blandes i en dyb plade 4-5 spsk. l. creme fraiche og ca. 2 spsk. l. mælk. Hvis det ønskes, i stedet for creme fraiche, kan du tage mayonnaise og derefter fortynde det med vand. Bland alt godt.
    
11. Hæld derefter i panden ca. 1-2 spsk. l. vegetabilsk olie, hæld hakket løg i det og steg på svag varme, indtil lys gylden farve, under omrøring.
    
12. Når løgen er brunet, tilsættes gulerødderne til den og saltes let. Kog løg og gulerødder i en gryde i cirka 1-2 minutter under omrøring. Lad derefter yngelen afkøle helt.
    
13. Når løg og gulerødder er afkølet, skal du tænde for ovnen for at varme op til 200 ºС. Smør bagefter let med en silikoneolie eller en ske.
    
14. Læg fisken i bunden af ​​formen i rækker, og hæld masser af creme fraiche.
    
15. Spred løg og gulerodsteg jævnt over fisken.
    
16. På hvert stykke fisk sættes et stykke tomat og drys med revet ost.
    
17. Send dine fisk, der skal bages i en forvarmet ovn i cirka 20-25 minutter, indtil fisken er klar og osten er gyldenbrun. Tilberedningstid kan variere afhængigt af den form, du bruger. Kontroller fiskens beredskab med en kniv: hvis saften er lyserød - er fisken ikke klar, hvis gennemsigtig - klar.
    

Hvis du vil tilføje piquancy til en lyserød laksefat, skal du bruge hakket hvidløg til creme fraiche.

Server rosa laks, bagt med ost og tomater, som en uafhængig skål på et salatblad og dekoreret med greener. Også ris med grøntsager, kartofler eller bare friske grøntsager er godt for denne fisk.

Video opskrift

Hvordan man deler fisken i filet og forbereder den til bagning, kan du se videoen.

Andre fisk opskrifter