Opskriften på lyserød laks i en gryde - den smager bare magisk

Køkkenudstyr og redskaber: gasbrænder eller stegeplade, skærebræt, rensekniv til fisk, skærekniv, dyb skål, dyb skål med låg, stegepande med låg, spatel, teske, middagsplade.

Ingredienserne

Trin madlavning

Marinering af fisk

1. Vi tager 600 g lyserød laks, med en kniv for at rense fisken, vi renser den af ​​vægte, derefter med en skæringskniv skærer vi hovedet og halen af, skærer finnerne, fjerner forsigtigt indersiden og skyller grundigt under koldt rindende vand. Skær den forberedte slagtekrop i skiver i form af bøffer, der er ca. 1,5 cm tykke.
   
2. I en dyb beholder falder vi i søvn 1 tsk. salt uden bakke, ¼ tsk. tør ingefær, ¼ tsk. formalet sort peber, ½ tsk. tør basilikum, 1/3 tsk sød paprika. Hæld de tørre ingredienser i 1,5 tsk. sojasovs og 1 spsk. l. solsikkeolie, brydes derefter i en beholder 1 kyllingæg, tilsæt 1,5 spsk. l semulje, 3 tsk kartoffelstivelse, ½ tsk. citronsaft og ½ tsk. sennep. Efter tilsætning af alle ingredienserne, omrøres forsigtigt alt med en teskefuld, indtil der opnås en homogen flydende marinade.
   
3. Dyp hvert stykke fisk på alle sider i marinaden og læg dem i en dyb skål, hæld den resterende marinade ovenpå, dæk med et låg og lad dem marinere i 20 minutter.
   

Stegende fisk

1. Når der er gået 20 minutter, sæt panden på medium varme og opvarm den godt. Du kan stege lyserød laks i en tør stekepande uden olie, men vi tilføjer stadig 1 spsk. l. solsikkeolie, spreder den jævnt på bunden.
   
2. Læg skiver af syltede fisk på en forvarmet pande, dæk med et låg og stek over medium varme i cirka 3 minutter, indtil en smuk gylden farve, vend derefter de lyserøde laksesteaks med en slikkepotte og stek under låg på den anden side til den samme smukke farve.
   
3. Fjern den færdige fisk fra gryden med en slikkepotte, læg den på middagspladen til sideskålen og server.
   

Vigtigt! Selve det lyserøde laksekød er meget ømt, så du bør ikke opbevare fisken i marinaden i mere end 2 timer, ellers under stegningen vil fileten falde i stykker, og dette vil ødelægge din skål. Løs ris eller ovnbagt kartofler er velegnet som en side skål til denne fisk.

Video opskrift

For at afklare, hvilken skygge den færdige stegt lyserøde laks skal vise sig at være, eller hvilken tykkelse fiskeskiverne skal være, foreslår vi at afklare disse nuancer ved at se videoopskriften.

Andre fisk opskrifter