Køkkenudstyr og redskaber:
- langsom komfur;
- målekop;
- dyb skål og plade;
- skarp kniv;
- Kedel;
- tsk og spiseskefuld;
- skovl;
- gaffel;
- skimmer;
- serveringsplade.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| Hakket kød | 500 g |
| hirse | 120 g |
| løg | 100 g |
| Tomatpasta | 50 g |
| Rømme | 250 g |
| Sød jorden paprika | 1 tsk |
| Malet sort peber | 1/3 tsk |
| salt | 3 tsk |
| Hvidkål | 2,5 kg |
| vand | 2560 ml |
| Solsikkeolie | 2 spsk. l. |
Trin madlavning
- Til madlavning har du brug for 500 g af enhver fyldning. Denne opskrift bruger en blanding af svinekød og oksekød. I hvidkål, der vejer 2,5 kg, skærer vi en stilk med en skarp kniv. Tykke kanter af kålblader skal også skæres. Vi har ikke brug for alt kål, men kun 16-18 øverste lag er nødvendige.
- For at gøre kålbladene blødere, skal du sætte kålen i skålen med multikokken og placere den på vej nedad. Hæld grøntsagen med koldt vand i en mængde på 2 liter. Da det hårdeste lag er i bunden af stubben, er det nødvendigt at koge godt på dette sted. Vi tænder for multi-cook eller fry fry i multicooker. Det vil således være muligt at opvarme vandet så hurtigt som muligt.
- Vask 120 g hirse under rindende vand og hæld en lille mængde kogende vand, ca. 300 ml. Lad stå i 10-15 minutter.
- Skræl 100 g løg fra skallet og skær det i små terninger. Det kræves, at løggen hugges så fint som muligt, så den ikke mærkes i kødet.
- Tilsæt hakkede løg og et halvt kilo hakket kød i en dyb skål. Vi sender til ingredienserne 1 tsk. sød paprika, en tredjedel af en teskefuld sort peber og 2 tsk. salt uden top.
- Tøm den resterende væske fra hirse og tilsæt den til skålen med hakket kød og andre ingredienser. Alle blandes godt med en slikkepott.
- For at gøre kødet mere saftigt, tilsættes 100 ml vand og blandes alt grundigt.
- På dette tidspunkt fortsætter kålen med at lave mad. Efter 15-20 minutter skal det drejes til den anden side. Dette gøres bedst med en gaffel og en spalte eller en anden spatel. Så kog kålen i yderligere 5-7 minutter.
- Sluk for langsom komfur, tøm vandet og få kålen. Til gengæld adskiller vi os fra det omkring 16-18 øverste ark. Dette skal gøres omhyggeligt for ikke at beskadige kålbladene.
- På de afkølede blade af kål spredes ca. 1,5 spsk. l. hakket kød. Mængden af fyldning kan være mere eller mindre, afhængigt af størrelsen på kålbladet.
- Vi pakker kålruller, så kødet ikke falder ud. På samme måde spredes påfyldningen og indpak de resterende kålblade. Hvis den tykke del støder på arkene, skal du forsigtigt skære den af med en kniv.
- Hæld 2 spsk i multicooker skålen. l. solsikkeolie og spred alle kålruller tæt.
- I et separat glas skal du forberede hældning, blanding af 250 g rømme fra ethvert fedtindhold og 50 g tomatpasta. Salt alt 1 tsk. salt, og hæld 160 ml vand. Alle blandes godt, indtil en homogen konsistens.
- Fyld det udstoppede kål med den resulterende blanding, og luk låget på multikokeren. Vi tænder tilstanden "slukke" og indstiller tiden til 45 minutter.
- Efter 45 minutter er kålrullerne klar.
- Vi spreder dem på en smuk plade og serverer, drysses med hakkede friske urter ovenpå og hælder en lille mængde creme fraiche ovenpå.
Video opskrift
En enkel og trinvis opskrift præsenteres for din opmærksomhed, hvorefter du nemt kan lave hjemmelavede kålruller. De tilberedes relativt langsomt i en langsom komfur med hvert trin beskrevet i detaljer. Alle ingredienser er angivet i begyndelsen af videoen, og der kræves en vis mængde mad.
Tilberer du fyldt kål med hakket kød? Foretrækker du at lave dem i en langsom komfur eller koge i en gryde? Hvilke ekstra ingredienser tilføjer du til fyldet? Det er interessant at læse i kommentarerne om din oplevelse med at lave kålruller.
Andre kålopskrifter
Hav en dejlig læsning!