Fyldt kål i ovnen - en god skål til festbordet 🍲

Køkkenudstyr og redskaber: kogeplade, blender, stegepande, dyb bageri, folie.

Ingredienserne

Trin madlavning

Klargøring af påfyldningen

1. Slib en mellemstor løg og to hvidløgfedd i en blenderskål. Du kan gøre dette manuelt, men det er sådan, du kan opnå maksimal ensartethed.
   
2. Vi skyller grundigt slibet ris i et volumen på 150 gram under rindende vand, indtil den dræne væske bliver gennemsigtig. Herefter skal croupen slippe af med overskydende væske. I dette tilfælde er risens form ikke vigtig - det kan være enten rund eller langkornet. En flok frisk persille vaskes grundigt, tørres og finhugner greenerne med en kniv. Til fyldningen har du også brug for 500 g hakket kød. Du kan tage hakket kød fra ethvert kød, både blandet og svinekød, oksekød. Vi skifter den ind i en dyb beholder og tilsæt hakket løg med hvidløg i en blender, en spiseskefuld tørret paprika. Vi sender også vasket ris og hakket persille hit, salt og peber alt efter smag.
   
3. Bland ingredienserne i en homogen masse. Dette gøres bedst med dine hænder. Komponenterne skal fordeles omhyggeligt, så alt får nok peber og salt.
   
4. Tilsæt 120 ml koldt vand til det blandede kød. Dette giver fyldet en god saftighed.
   
5. Den resulterende blanding dækkes med fastfilm og sendes til køleskabet i 30 minutter. I løbet af denne tid skal han insistere, og ingredienserne giver al deres smag.
   

Forberedelse af kålblade

1. Fra en hel kål skar vi en stub ud og satte hovedet i mikrobølgeovnen i 6 minutter og indstiller den maksimale effekt.
   
2. Derefter får vi hovedet ud og fjerner de øverste blade fra det. Resten sendes tilbage til mikrobølgeovnen i den samme mængde tid og med den samme maksimale effekt. Derefter bliver bladene bløde og smidige, rynker godt og går ikke i stykker.
   

Fyld forberedelse

1. Skær en løg i små terninger.
   
2. Gnid gulerødderne på et groft rivjern.
   
3. Steg hakket løg på to spiseskefulde vegetabilsk olie.
   
4. Når løgen bliver gennemsigtig, kan du tilføje revne gulerødder til den. Bland og stek i flere minutter.
   
5. Til de stegte grøntsager i gryden tilsættes 2 spsk tomatpuré og ½ tsk sukker, lidt salt. Dette er nødvendigt for at afbryde den sure smag af tomatpasta.
   
6. I en dyb bageplade spredte vi halvdelen af ​​den resulterende stegning og danner derved et underlag til fyldt kål. I resten af ​​de stegte grøntsager, tilsæt en spiseskefuld mel, tænd en lille ild.
   
7. Efterhånden begynder vi at tilføje 700 ml bouillon til gryden, så melet ikke skaber klumper.
   
8. Når blandingen koger, tilsættes 4 spsk creme fraiche, salt, peber efter smag. Bland, kog igen, så sauce er klar.
   

Fyldet dannelse af kålrulle

1. Vi skærer ud midten af ​​kålbladet - den tykke del, hvorved vi deler det i to.
   
2. Vi spreder omkring 2,5-3 spsk hakket kød på halvdelen af ​​kålbladet, fordeler det langs bladet.
   
3. Vi vender arket til en rulle og trykker tæt på kanterne.
   
4. Fra rullen danner vi en tæt snegl.
   
5. Formede kålruller spredt på en bageplade, der allerede er dækket med ristning.
   
6. Hæld forberedt sauce med bouillon ovenpå, og dæk med folie.
   
7. Forvarm ovnen til 180 grader, og sæt skålen i 30 minutter. Efter at folien skal fjernes og bages i yderligere 25 minutter.
   

Video opskrift

I denne video lærer du, hvordan man laver mad usædvanligt i form af fyldt kål i ovnen.

Andre kålopskrifter