Fyld kål med ris trin for trin opskrift med 🍚 foto

Køkkenudstyr og redskaber: kogeplade, dyb gryde, rivjern.

Ingredienserne

produkt	nummer
Frisk hvidkål	1 hoved, der vejer ca. 3 kg
Poleret ris	350 g
løg	5 stk.
Mellemstore gulerødder	6 stk
Krydderi og salt	at smage
Raffineret vegetabilsk olie	4 spsk. l.
Granuleret sukker	40 g
Tomatpasta	120 g
Koldt vand	200 ml
Bugteblad	3 stk
Ærter med sort peber	10 stk

Løg (3 stykker mellemstor størrelse) hakkes fint i terninger.
Vi opvarmer gryden over medium varme, tilsæt to spiseskefulde vegetabilsk olie.
Når olien har varmet op nok, læg de hakkede løg. Steg, indtil den er blød og gennemsigtig.
Rist i mellemtiden gulerødderne på et fint rivejern (5 små stykker).
Når løgen giver op fugt og bliver gennemsigtig, tilsættes de revne gulerødder, blandes.
Vi vasker poleret ris (350) under rindende vand, indtil den bliver gennemsigtig. Ris kan tages i enhver form. Tilsæt det vaskede korn til grøntsagerne i en gryde, bland det og lad det småkoke i 5 minutter.
Den stegte masse overføres til en dyb beholder, salt og peber efter smag. Bland grundigt med en ske.

Først brændte vi en stor gryde fyldt med halvt vand.
Fra hovedet på frisk hvidkål (3 kg) skal du fjerne midten (kålhovedet) med en kniv. Vi laver et snit omkring midten for ikke at berøre de blade, vi har brug for. Dette skal gøres, så vi efterfølgende let kan fjerne blade fra kålhovedet.
Vi sender kål med et udskåret hoved i en gryde med kogende vand. Fra tid til anden vender vi det på hovedet og fylder hullet med kogende vand.
Kål skal være i gryden, indtil bladene er bløde og lette at forlade. Således falder bladene let bag hovedet og opretholder samtidig deres integritet og form. Skil bladene gradvist fra kålen med en gaffel, og læg dem i en separat skål, så de kan køle af.
Vi deler alle de adskilte blade i flere dynger: de største, mellemstore og meget små.
Fra de mindste blade skærer vi den faste midt ud og lægger dem på bunden af gryden, hvor kålruller skal koges.

Fra hvert stort og midterste ark skal du fjerne den faste midten og dele hver i to.
Læg omkring en spiseskefuld af det forberedte fyld på kanten af arket.
Vi vrider den til en rulle, bøjer kanterne indad og danner derved en trekantet due. Du kan pakke produkter i henhold til denne opskrift på enhver måde, der er praktisk for dig.
Vi gør det samme med alle de andre kålblader, indtil fyldet er forbi. Formede kålruller sat i en gryde.

Finhakk de to midterste hoveder af løg og send dem til at stege i en forvarmet gryde med to spiseskefulde vegetabilsk olie.
Vi gnider en mellemstød gulerod på et fint rivejern og tilsætter det til løgen, steg til det er blødt.
Vi fortynder 120 gram tomatpasta med 50 ml vand og hældes i en gryde, salt og peber efter smag. For at dræbe syren af tomatpasta, tilsæt du 40 gram sukker der.

Hæld det færdige fyld på kålruller i en gryde.
Der tilføjer vi 10 ærter krydderier, tre laurbærblade.
Hæld fyldt kål med kogt vand, så det ikke dækker dem helt.
Vi lukker gryden med et låg og tænder den. Kog op og kog over lav varme i 40 minutter.