Madlavning af lækker kålruller med kød og ris 🍲

Køkkenudstyr og redskaber:

• pan;
• en stegepande;
• rivejern;
• skærebræt;
• køkken tæppe;
• køkkenkniv;
• køkkenvægte;
• måleglas.

Ingredienserne

Trin madlavning

Hvordan man laver fyldning

1. Læg hakket kød (1 kg) i en dyb skål. Knæk 1 kyllingæg i det. Bland godt. For fyldt kål er det bedre at tage fedt svinekød hakket kød eller blandet svinekød og malet oksekød.
   
2. Salt hakket kød efter smag, tilsæt en knivspinde sort malet peber. Fyld hakket kød godt.
   
3. Vask risgryn (150 gram) flere gange. Efter den sidste vask skal vandet, der drænes fra risen, være klart. Tilsæt vasket ris til hakket kød, rør godt. For saftighed af hakket kød kan du tilføje vand, finhakede løg, hvidløg, urter (det er ikke angivet i opskriften).
   

Forberedelse af kålblade

1. Sæt en gryde med 2-3 liter vand på ilden. Saltvand. Den nøjagtige mængde vand afhænger af størrelsen på din gryde og størrelsen på kålen. Læg kålen i gryden. Kålgaffler skal ikke være mindre end halvdelen i vandet. Dygtige husmødre til at forenkle adskillelsen af ​​kålhovedet i ark, skåret ud af det, før kålhovedet tilberedes.
   
2. Kog kålen indtil bladene er klar under låg på lav varme. Træk med jævne mellemrum (hvert 3-5 minut) hovedet ud af kogende vand, fjern de øverste 3-4 blade og vend tilbage til at koge yderligere. Skær tykke årer på kålblader med en kniv.
   

Sådan udfyldes

1. Vask, skræl gulerødder (1 stor) og løg. Gnid gulerødder på et groft rivjern, hugg løgen i små terninger.
   
2. Opvarm en stegepande med 50-60 ml vegetabilsk olie over høj varme. Læg de revne gulerødder og løg i gryden. Rør om, stek over medium varme under konstant omrøring i 4-5 minutter, eller indtil løgene er gennemsigtige.
   
3. Hæld 100 ml vand i en skål med 4 spsk tomatpuré, og bland godt. Tilsæt vandfortyndet tomat i gryden. Bland godt, bring blandingen i kog.
   
4. Tilsæt 700-800 ml vand i gryden, salt efter smag, omrør indholdet af gryden.
   
5. Bring fyldet i kog, hæld 1 spiseskefuld af de italienske urter tør urteblanding i det. Rør om, reducer varmen til et minimum, mørk hældning med krydderier i yderligere 2-3 minutter. I stedet for denne blanding kan du bruge andre urter og krydderier.
   

Madlavning fyldt kål

1. Læg det kogte kålblad på et skærebræt eller køkkenmåtte. På kanten af ​​kålbladet, læg en spiseskefuld hakket kød.
   
2. Fold arket med en konvolut. Gentag handlingen med alle arkene.
   
3. Læg de færdige kålruller tæt i en gryde eller gryderet. Kulinariske eksperter råder hvert lag fyldt kål til at flytte det resulterende fyld. Du kan lægge laurbærblad og sort peber med ærter mellem lagene (ikke specificeret i opskriften).
   
4. Fyld det øverste lag med det resterende fyld.
   
5. Dæk gryden med et låg. Oplæg fatet på en minimum varme i 40-50 minutter.
   
6. Ved servering skal du lægge et par spiseskefuld creme fraiche (150 ml) i hver plade. Pynt med finhakket grøn løg (5-6 stængler).
   

Video opskrift

Du kan se, hvordan kålruller tilberedes af kød og ris i videoen herunder. Værtinde viser og forklarer hvert trin i detaljer.

Andre kålopskrifter