En traditionel opskrift på fyldt kål med hakket kød, som alle vil kunne lide 🍲

Køkkenudstyr og redskaber:

• 2 pander;
• en stegepande;
• rivejern;
• skærebræt;
• køkkenkniv;
• dørslag eller sil;
• køkkenvægte;
• målekop.

Ingredienserne

navn	nummer
kål	1 hoved
Hakket kød	0,5 kg
ris	80 g
Stor gulerod	1 stk
Store løg	2 stk
Rømme	2 spsk. l.
Tomatpasta	1 spsk. l.
Vegetabilsk olie	50-60 ml
Malet sort peber	at smage
Almindeligt salt	at smage
Drikkevand	5-6 l
Dillgrøntsager	2-3 grene
persille	2-3 grene

Trin madlavning

Sådan tilberedes kålblade

1. Vask hovederne på kål, fjern 2-3 øverste lag. Kone stubben.
   
2. Læg en gryde med 3-4 liter vand på medium varme. Saltvand. Dyp et hovede kål i en gryde. Kog over medium varme og venter på, at de øverste blade blødgøres. Fjern de kogte blade fra gryden, afkøle. Du kan køle under koldt vand eller i luften og lægge bladene på en bred skål. Vent, indtil de følgende blade er blødgjort, gentag handlingen (efter 3-4 minutter).
   
3. Klip de tykke årer fra bladene med en kniv.
   

Madlavning til fyldt kål

1. Skræl 1 løg. Skær i små terninger eller striber.
   
2. Læg i en dyb skål eller skål 0,5 kg blandet svinekød og malet oksekød. Tilsæt hakket løg til hakket kød. Salt og peber fyldet efter smag. I stedet for sort peber kan du tage en blanding af peber eller hvid peber.
   
3. Kog fig. I 0,8 liter vand. Ris skal først vaskes under rindende vand, indtil det strømmende vand er klart. Vend ris i et dørslag eller sil, skyl. Føj til fylden i skålen. Bland fyldet til fyldt kål godt.
   
4. Tilsæt 50-60 ml drikkevand til kødblandingen, så hakket er mere saftigt. Ædel fyldet med din hånd.
   

Sådan pakkes og kages kålruller

1. Læg kålbladet på skærebrættet med bunden vendt mod dig med indersiden opad. Sæt på kanten (hvor arket var fastgjort til stubben) en spiseskefuld fyldning. Hænderne trykker på påfyldningen, hvilket giver den som en rulleform.
   
2. Dæk fyldet med kanten af ​​kålbladet. Træk begge kanter af arket (venstre og højre) på påfyldningen. Rulle udstoppet kålrulle. Så indpak alle kålruller.
   
3. Hell 50-60 ml vegetabilsk olie i en godt opvarmet pande. Læg kålruller i en gryde, stek på begge sider, indtil de er gyldenbrune (3-4 minutter). Stegning af udstoppet kål bevarer deres form og giver fyldet en ekstra saftighed.
   
4. Skræl 1 løg fra skallet, skær den i små strimler (2-3 cm lang).
   
5. Vask, skræl og riv 1 gulerod på et groft rivjern.
   
6. Læg revne gulerødder og hakket løg i en kogepande. Spred kålruller på en "pude" med gulerodsløg og stabl dem tæt. Vegetabilsk "pude" tillader ikke, at produkter brænder eller klæber til bunden, hvilket forbedrer deres smag under syning.
   
7. Hæld de fyldte kålruller med kogende vand. Vand skal dække dem. Tilsæt 2 spsk creme fraiche og 1 spsk tomatpuré i gryden. Du behøver ikke at blande ingredienserne - under syning vil sprød creme og tomatpasta sprede sig langs fyldet. I stedet for creme fraiche kan du tilføje fedtcreme (3-4 spsk).
   
8. Dæk til panden, lad det simre over lav varme i 30-40 minutter, indtil det er kogt.Strø skålen med finhakket dild (2-3 grene) og persille (2-3 grene).
   

Video opskrift

Se madlavningsteknologien i videoen herunder. Klare og forståelige forklaringer med en klar illustration vil hjælpe dig i alle faser af madlavning.

Andre kålopskrifter