Køkkenudstyr og redskaber
- to gryder;
- piskeris;
- skovl;
- en sigte;
- pialki;
- et glas.
Ingredienserne
- Sukker - 240 g
- Vand - 150 ml
- Kakaopulver - 80 g
- Fløde 33% - 160 ml
- Gelatin - 14 g
Trin madlavning
- Hæld gelatine i et glas med 70 ml vand. Vi rejser.
- Sigt kakaopulver.
- I sirup og 80 ml vand koges siruppen op i en gryde med en tyk bund. Sirupen er klar, når sukkeret er helt opløst.
- Tilsæt kakaopulver, og omrør med en visp til ensartethed.
- Kog over medium varme under omrøring konstant i et par minutter.
- Opvarm fløden i en anden gryde.
- Når cremen begynder at koge, tilsættes gelatinen og omrøres, indtil den er helt opløst. Hæld cremen i sirupen og bland, indtil den er glat. Kog i yderligere 1 minut over medium varme.
- Pisk chokolade glasur med en blender.
- Vi dækker med klamfilm, så den hviler på glasurens overflade. Vi sender køleskabet i en dag.
- Opvarm den til 30 grader, før du bruger glasur. Kagen skal køles godt inden glasering. Udført!
Madlavningsvarianter
Forberedelsen af sådan en smuk spejlglasur tager meget tid. Du bruger dog mere tid på at vente på, at glasuren fryser. Faktisk tager det dig ikke mere end 20-30 minutter at tilberede glasur, og resten af tiden vil blive brugt på at vente. Sådan glasur kan bruges til at dekorere forskellige kager, kager, eclairs og cupcakes.
Ud over glasur kan mange forskellige produkter og enheder bruges som dekorationer. Det kan være friske eller frosne bær og frugter. Det kan være syltede bær og frugter. Du kan dekorere kager med forskellige pulvere, kokosnød, revet chokolade eller chokolademønstre. Desuden kan du dekorere stor kage med forskellige små kager og muffins (for eksempel er en fransk makaronkage velegnet til dekoration).
Video opskrift
Se denne video for at lære, hvordan man laver glasur til kagen. Forfatteren af videoen vil dele sin glasuropskrift, og du kan nemt gentage den selv. Få en dejlig udsigt!