Køkkenudstyr og redskaber: dyb skål, ske.
Ingredienserne
| Ægget | 1 stk |
| Pulveriseret sukker | 200 g |
| Citronsaft | 2 spsk. l. |
Trin madlavning
Hvid glasur
- Separat æggehviden fra æggeblommen og send den i en dyb skål. Ægget skal køles, så hvis du lige har købt det, skal du sende det til køleskabet i et par timer.
- Pisk pisken sammen med pisken for at skabe et skum. Tilsæt derefter 2-3 spsk pulveriseret sukker, og bland blandingen, indtil den er glat. Du kan blande dig med alt: en ske, en visp, en slik. Tilsæt derefter igen 2-3 spsk pulveriseret sukker og bland. Vi gentager denne procedure for tredje gang for at bruge hele pulvermængden. I øvrigt har du muligvis brug for 200-250 gram pulver, da dens mængde afhænger af proteinets størrelse.
- Derefter vasker jeg hele citronen, skærer den i to og presser to spiseskefulde citronsaft ud. Tilsæt den til blandingen. Eller du kan bruge færdiglavet citronsaft, der sælges på flasker i supermarkeder.
- Bland godt og bemærk straks, hvordan glasuren begynder at blive hvid. Hvid glasur er klar til brug, men hvis det ønskes, kan vi nu forberede farvet.
Farvet glasur
- Til dette bruger jeg naturlige farvestoffer fra grøntsager. Vi renser de små roer, gnider det på et medium rivjern. Vi folder et lille stykke gasbind fire gange, skift de revne rødbeder på det, indpak det med en pose og skub rødbedsaften i skålen med vores hænder. Tilsæt derefter en tsk saft i hvid glasur og bland. Tilsæt derefter en anden tsk juice og bland igen. Du kan overvåge den resulterende farve og tilføje så meget juice, som du vil have mere eller mindre mættede farver. Men husk, at saften også formidler smagen af glasurgrøntsager, så mere end 5 tsk er stadig ikke værd at tilføje.
- Glasurfarver kan være forskellige, for eksempel når vi tilsætter gulerodssaft får vi orange glasur. Hvis vi tilsætter spinatsaft, bliver vi grøn. Når du tilsætter blomkål juice, bliver glasuren blå eller blå.
- Husk, at du skal opbevare sådan glasur i køleskabet og dække det med et låg. Så det vil vare op til to uger. Pisk det i et par minutter før brug, så det får den ønskede konsistens. Med sådan glasur kan du dekorere alle cookies, kager, donuts, kager.
Video opskrift
Som du forstår fra ovenstående information, er det meget simpelt at tilberede sukkerisning, du behøver kun at forstå principperne for forberedelse og overholde dem. For at gøre det lettere og hurtigere at håndtere dem foreslår vi, at du ser en kort, men meget informativ video, der demonstrerer hele processen med at forberede hvid og farvet glasur til cookies.
Tidligere blev glasur oftere tilberedt ud fra sukker, men nu har mange bemærket, at det er bedre at bruge melis, det smelter hurtigere, indstiller den ønskede konsistens. Vi håber, du gemmer denne cookie-glasuropskrift til dig selv og bruger den konstant til dets tilsigtede formål. Skriv kommentarer om din mening om resultatet, hvis du allerede har oplevet denne opskrift. Har du haft succes? Følgte du nøje opskriften eller stolede på dine observationer?