Køkkenudstyr og redskaber:skål, pisker / blander med en visp / blender med en visp, ske (+ flere små skåle med låg, engangsbageri).
Ingredienserne
| protein | 1 stk |
| Pulveriseret sukker | 200 g |
| Majsstivelse | 1 tsk |
| Citronsaft | 0,5 tsk |
Trin madlavning
- Efter vandprocedurer desinficeres ægget, og du kan arbejde med det. Nu skal du slå ægget forsigtigt i midten, bryde skallen og hælde fra den ene halvdel til den anden adskille proteinet fra æggeblommen. Hæld proteinet i en skål, kontroller, at der ikke kommer nogen ekstra genstande (skal) i det. Sigt 200 g pulveriseret sukker (finmalet) gennem en sigte i en skål med protein og begynd at ælte lidt glasur.
- Hæld 1 tsk i massen. majsstivelse. Takket være denne komponent er fremtidig glasur plast.
- Nu kan du grundigt blande alle ingredienserne for at få en homogen masse. Det er meget vigtigt, at der ikke er en enkelt klump tilbage.
- Hæld ½ tsk. citronsaft (friskpresset). Hvis der ikke er nogen citron på hånden, kan denne komponent erstattes med citronsyre fortyndet med ½ tsk. vand. Takket være denne ingrediens vil glasuren hærde og skinne hurtigere.
- Nu skal du slå prikken over i'et med en mixer eller en blender, hvis der er en "visp" -dyse. Pisk kun med langsom hastighed for ikke at skabe overskydende luftbobler i glasuren.
- Pisk 3 minutter. Efter dette skal glasuren blive glat, række ud til vispen og hvidne lidt. Den færdige glasur skal dækkes med et vådt håndklæde i 15 minutter, så alle overskydende luftbobler kommer ud af det.
- Den vigtigste type glasur er klar. Dette er nøjagtigt den konsistens, der er nødvendig for limning af forskellige detaljer i pepperkagene og tegning af konturer. Læg straks den krævede mængde glasur i en engangspapir, og bind eller kniv overskydende kant.
- Hvis du planlægger at bruge flerfarvet glasur, skal du også lægge lidt glasur i andre skåle og tilføje konfektfarvestoffer til dem. Skålene skal være tæt lukket med låg. Den resterende glasur skal fortyndes let med rent vand: tilsæt 1 tsk. og bland grundigt. Glasuren er klar, når den er i stand til at glatte ud på egen hånd på en plan overflade på 8-10 sekunder. Denne type glasur er nødvendig for at udfylde detaljerne i figuren på honningkagerne. Derfor skal det samme gøres med farvet glasur - læg lidt i en wienerbrødpose og fortynd resten med vand. Overdriv det ikke! Fortyndet glasur spredes også i en wienerbrødpose.
- En skefuld glasur kan fortyndes med vand og med en wienerbrødbørste til at smøre de områder af ingefærbrødet, der ikke vil være dækket med et mønster.Let hvidlig belægning (eller endda farveløs) tillader ikke guleroden at forældes. Det er alt. Din perfekte ingefærbrød glasur er klar! Det er tid til at skabe skønhed!
Video opskrift
Se videoen, hvor du personligt vil se processen med at forberede isbjerge. Sørg for, at der ikke er noget kompliceret eller uforståeligt i det. Beundre de hurtige og selvsikre bevægelser af konditoren. Nyd din visning!
Gingerbread icing er meget let at fremstille. Det bruges til:
- limning af ingefærbrøddesign (pepperkagehus, pepperkagetog, pepperkagetræ osv.);
- i flydende form til glasering af ingefærbrød, så de ikke forvitres;
- dekorationer af konfekture (ingefærbrød, småkager, kager og endda kager).
Temaet glasur er mere end relevant, for i det seneste er det blevet meget populært at give sæt smukke tema honningkager til dine kære og venner til ferien. I stedet for at bestille dem, hvorfor ikke prøve at lave sådanne pepperkagekage derhjemme og dekorere dem selv med glasur? Nu ved du hvordan man laver det.