Sådan lærer man, hvordan man laver en lækker sidefat til kødboller 🍲

Køkkenudstyr og redskaber: komfur, friturepande eller gryde, skærebræt, kødslibemaskine, blender, rivejern, kniv, 2 dybe skåle, slikkepott.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. For at starte, vask 500-600 g af ethvert kød og drej det i en kødslibemaskine. Hvis du vrider fyldet flere gange, vil det være mere mørt. Skyl og kog 100 g rå ris i let saltet vand indtil halvdelen er klar, skyll derefter igen og afkøle.
   
2. Skræl 1 løg og 1 gulerod, vask, og skær derefter i små stykker for at male dem i en blender. Hvis der ikke er nogen blender, kan grøntsager drejes i en kødslibemaskine eller bare finhugge løg, og rive gulerødderne på et fint rivejern. Tilsæt løg og gulerødder, hakket i en blender, til kraftfødet.
   
3. Send derefter 200-250 g finhakket kål til en blender, og skær det derefter. Derefter tilsættes kål til hakket kød og løg med gulerødder. Pisk i en skål med kød og grøntsager 1 kyllingæg og læg den afkølede ris.
   
4. Salt, peber alle ingredienser, hvis ønsket tilsættes andre krydderier, for eksempel paprika eller suneli humle, bland.
   
5. Opvarm 1-2 spsk i en dyb stegepande eller kedel. l. vegetabilsk olie. Mens olien opvarmes, hugges 1 løg tilfældigt og rist gulerødderne på et groft rivjern. Hæld tomaterne over kogende vand, skræl, riv eller mal i en blender til en grødlignende tilstand.
   
6. Send løgene med gulerødder i en forvarmet pande og steg grøntsagerne, indtil de er bløde. Derefter tilsættes lidt krydderier til dem, revne tomater eller tomatpasta, bland og hæld 250-300 ml vand eller kødbuljong, og vent derefter, indtil det koger.
   
7. Hænder danner kødboller og lægger dem på en planke. Skræl og hak kartoflerne i små stykker.
   
8. Når tomatsausen begynder at koge, tilsættes lidt salt og peber til den, sæt kødboller i den, og anbring kartoflerne imellem dem. Hvis der er lidt væske i gryden, kan det tilføjes.
   
9. Prut skålen under låget over moderat varme i 30-35 minutter, tilsæt derefter et par hakkede fed hvidløg, urter, en skive smør til det, og lad det småkoke i yderligere 3 minutter.
   

Video opskrift

Hvis du vil diversificere din diæt, men ikke ønsker at tilberede mange separate retter, foreslår vi, at du gør dig bekendt med denne videoopskrift. I den præsenterede video vil forfatteren demonstrere, hvordan man koger lækre kødboller og side retter på kun halvanden time og kun bruger en gryde til dette.

Andre kødboldopskrifter