Køkkenudstyr og redskaber:
- komfur;
- gryde med høje sider;
- skærebræt;
- køkkenvægte og andet måleudstyr;
- stor dyb skål;
- en si;
- skimmer;
- mørtel og stød;
- skarp kniv.
Ingredienserne
| Komponenterne | proportioner |
| blæksprutte | 150 g |
| hakket kød (kylling eller svinekød) | 100 g |
| rejer | 200 g |
| funcho nudler | 80 g |
| koriander | 1 flok |
| løg | 80 g |
| grønne løg | 3 stk |
| selleri stilke | 70 g |
| tomat | 200 g |
| citronsaft | 5 ml |
| sojasovs | 15 ml |
| rørsukker | 30 g |
| chili peber | 1 stk |
| hvidløg | 15 g |
| fiskesauce | 50 ml |
Trin madlavning
Madlavning salat
- Vi spreder 80 g funchose-nudler i en dyb beholder, hvorefter vi hælder den med kogende vand i bogstaveligt talt et par minutter. Læs omhyggeligt instruktionerne på pakningen af nudler, da der er muligheder, når du har brug for at tilberede funchose.
- Vi kasserer de færdige nudler i et dørslag eller lægger dem i en sigte og lader dem være i denne form i et par minutter, så overskydende fugt tømmes.
- Vi spreder funchosen i en skål til æltning af salaten og skar den i flere dele med en saks. En sådan handling er beregnet til at gøre det praktisk at tage nudler i en færdiglavet salat.
- Vi sender en gryde eller pande med høje sider til medium varme. Hæld en lille mængde vand i beholderen, ca. 200-300 ml.
- Brænd væsken op i kog, hvorefter vi sænker 200 g skrællede rejer i den og koger dem, indtil de er møre i højst 3-4 minutter.
- Vi tager den kogte rejer ud fra kogende vand ved hjælp af en spaltesked og sender dem straks til en skål med nudler.
- I den samme kogende væske sænker vi 150 g blæksprutte, der er skåret i ringe. Kog fisk og skaldyr indtil kogt i cirka et minut. Sørg for, at blæksprutter ikke fordøjes, ellers bliver de hårde.
- Vi flytter det færdige blæksprutte i en skål med nudler og rejer.
- Hæld det vand, som skaldyr blev kogt i, i en separat beholder, hvor der kun efterlades 50-70 ml i gryden. Tilsæt 15 ml sojasovs i den resterende bouillon i gryden og regner med at koge igen.
- Spred 100 g hakket kød i kogende væske og kog / stek det indtil det er mørt.
- Læg det forberedte hakket kød sammen med den bouillon, som det blev kogt, i skålen med resten af ingredienserne.
Madlavning dressing
- Vi sender hvidløgfedd med en samlet vægt på ca. 15 g til morteren
- Vi skærer chilipeber i små stykker, så det er lettere at male det i en morter. Fjern aldrig frø fra peber.
- Vi tager en lille flok frisk koriander og skærer grønne stængler af. Skær stilkene i flere dele, og send dem derefter til mørtlen til resten af ingredienserne.
- Hæld 30 g rørsukker der, og slip derefter komponenterne med en pistil til en grødet tilstand.
- Tilsæt 5 ml citronsaft og 50 ml fiskesauce i den resulterende opslæmning.
- Rør alt grundigt og læg sausen til side.
Saml salat
- Slib selleri stilke, der vejer 70 g i små tynde stykker.
- Tre stykker grøn løg og 80 g løg skæres i strimler.
- Vi måler 200 g tomater og skærer dem i tynde halvringe.
- Vi fjerner de resterende stængler fra koriander, så der kun er blade tilbage.
- Alle disse grøntsager er blandet med skaldyr og nudler.
- Hæld den kogte varme sauce der, og bland alt grundigt.
- Server salaten på en stor plade.
Video opskrift
Denne video trin for trin demonstrerer fremstillingen af thailandske salater, der er baseret på funchoza og skaldyr.
Nu ved du hvordan man laver en solid, velsmagende, frisk thailandske salat med krydret krydret dressing. En sådan behandling går ikke tabt blandt de mest raffinerede og rige retter, fordi den ud over en vidunderlig aroma og mangefacetteret smag har et lyst, stemningsfuldt appetitligt look. Vær ikke for doven til at beskrive dine indtryk i kommentarer efter at have smagt denne skål. Bon appetit!
Andre opskrifter på funchose-retter
Funchosa med kylling og grøntsager
Hav en dejlig læsning!