Koreanske oksekødnudler med oksesaus 🍝

Køkkenudstyr og redskaber: komfur, hvidløgspresse, grøntsagsskærer, mørtel, dyb beholder.

Ingredienserne

Trin madlavning

Nudelforberedelse

1. Funchose (200 g) skal blødlægges i koldt vand i cirka 15 minutter. Vi sætter gryden på ilden, kog op og tilsæt salt. Tilsæt gennemvådne nudler i kogende vand, kog i yderligere 5 minutter.
   
2. Dernæst gemmer vi funchose fra overskydende vand med et dørslag.
   
3. Inden servering, stek i olivenolie, hæld der en spiseskefuld sojasovs, bland og fjern det fra gryden.
   

Kødtilberedning

1. I en manuel mørtel skal du gnide en spiseskefulde sesamfrø.
   
2. Der tilsætter vi en spiseskefuld sojasovs, en tsk granuleret sukker og en spiseskefuld sesamolie, bland. Slib en fedd hvidløg grundigt med en hvidløgspresse eller kniv og bland med sesamdressing.
   
3. Frisk oksekød (300 gram) skæres i lange og tynde skiver. I denne form marineres kødet hurtigt og stegtes hurtigt. Tilsæt den resulterende marinade til kødet, bland, så alt oksekødet er dækket med det.
   
4. Vi dækker beholderen med kød med klamfilm og sender den til marinering i 30 minutter i køleskabet.
   
5. I en separat gryde med olivenolie skal du sprede syltede oksekød, stege, indtil det er fuldt kogt.
   

Vegetabilsk tilberedning

1. Brug en grøntsagsskærer til at skære en gulerod i lange og tynde skiver. Dette giver et specielt udseende til den færdige parabol. Vi opvarmer gryden, hæld en spiseskefuld vegetabilsk olie på den, spreder gulerødderne skåret i skiver og stek i 5 minutter.
   
2. Skær en bunke vasket og tørret spinat i store stykker. Steg den i en forvarmet gryde med olivenolie i et minut.
   

Opvaskemontage

1. I en stor og dyb beholder skal du sprede nudlerne stegt i sojasovs til bunden.
   
2. Ovenpå lå alle de andre tidligere forberedte komponenter: gulerødder, spinat, kød.
   
3. Der lægger vi en frisk agurk, skåret i tynde skiver, blander alt sammen.
   
4. Separer æggeblommen og proteinet fra kyllingægget, slå dem og stek hver for sig. Efter afkøling, skæres i skiver og pynter den færdige parabol.
   

Muligheder for servering og supplerende retter

Takket være en sådan simpelt skål kan du overføre dig selv og dine kære til østlige lande, hvor sådan mad er traditionel. Følg disse henstillinger for at føle udviklingen i det koreanske køkken fra en sådan opskrift:

• Ved servering skal du bruge træpinde i stedet for almindelige gafler.
• Server funchose på bordet i en enorm skål, hvorfra alle tager det rigtige beløb.
• Arranger forskellige varianter i separate små plader: syltede ingefær, sesamfrø, sojasovs, tangsalat, syltede grøntsager, stegte æg. Så hver gæst vil være i stand til at supplere skålen til deres smag og få deres egen kulinariske skabelse.

Video opskrift

Denne video viser hele processen med at fremstille koreanske oksekødssvampe.

Andre opskrifter på funchose-retter