Køkkenudstyr og redskaber
- køkken komfur
- ovn,
- bagning,
- en stegepande
- pan
- kødmølle
- 2-3 skåle
- skærebræt
- en kniv
- spiseskefuld
- piskeris,
- serveringsplade.
Ingredienserne
- kød (oksekød) - 1 kg
- ris - 250 gr
- løg - 2 stk.
- protein - 2 stk.
- persille - 1 flok
- salt efter smag
- peber efter smag
- mel - 3 spsk. l.
- smør - 80 g
- vegetabilsk - olie - 5 spsk. l.
- kogende vand - 200 ml
- vand - 50 ml
- tyk strippet oksekød bouillon - 1 spsk. l.
- svisker - 100 g
- cherrytomater til dekoration
Trin madlavning
- For at komme i gang skal du tage 250 g ris, skylle den grundigt under vand og derefter placere den i en gryde, fylde den med vand 1: 2 og sætte ild på. Når risen koger, rør den med en ske for at undgå at plage panden.
- Mens risen koger, kan du begynde at tilberede hakket kød. For at gøre dette, tag 1 kg oksekød, skær det i små stykker og fjern alle vener. Drej oksekødet i en kødmølle.
- Til oksekødet gennem en kødkværn, send en lille flok persille. Visp separat 2 kolde egern i en skål, lad æggeblommerne være til side.
- Tag 2 små løg, skræl dem og send til en kødkvern. Til sidst tilsættes 2 slagne æg til hakket kød, løg og persille, salt og peber efter smag. Rør hakket kød grundigt, ram det lidt med en ske og lad det stå.
- Mens hakket kød infunderes, skal du begynde at tilberede brun sauce. Sæt gryden på ilden, og tilsæt 3 spsk. l. mel, 50 g smør samt 2 spsk. l. vegetabilsk olie. Når smøret begynder at smelte, bland ingredienserne for at fjerne klumperne og vent, indtil melet bliver en smuk brun farve, omrør blandingen regelmæssigt med en visp.
- Hell brunt mel med 200 ml kogende vand, omrør, og tilsæt derefter 50 ml almindeligt vand (ikke varmt). Salt og pebre sauce, tilsæt derefter 1 spsk. l. tyk dampet oksekød bouillon.
- Tag en bageplade, smør den med lidt vegetabilsk olie. Forbered også en skål koldt vand, hvor du vil våde dine hænder, så hakket kød ikke klæber fast ved dem. Du skal tage et lille stykke hakket kød (50) g, tilføje et stykke sveske inde og forme en kugle. Læg de færdige kødboller på en bageplade i en lille afstand fra hinanden.
- Kødboller skal bages ved 180 grader i 15 minutter. Mens kødboller bager, drænes vandet fra risen ved at kaste det i et dørslag. Ris skal være tyktflydende nok. Hæld det i en skål, og tilsæt 2 spsk. l. vegetabilsk olie og 30 g smør, bland.
- Fjern kødboller fra ovnen, overfør dem til kogende sauce og hold dem der i yderligere 5 minutter.
- Læg ris på en tallerken, dekorer en tallerken med cherrytomater, svisker og persilleblade, læg kødboller ved siden af og hæld dem med sauce.
Video opskrift
Sikkert mange husker smagen af barndommen, hvor de gik til skolens cafeteria, hvor der blev serveret kødboller med sauce og risgrød. Vi foreslår, at du sætter dig ind i videoen, hvor forfatteren viser, hvordan man laver brun sauce, koger ris, som i spisestuen og danner lækre oksekødboller med en overraskelse inde.
Kære læsere, kunne du lide denne opskrift? Hvor ofte laver du kødboller og kødboller med sauce til dine børn? Hvilken sidefad foretrækker du med en sådan kødret? Del dine enkle og lækre opskrifter.