Køkkenudstyr og redskaber:2 dybe skåle, mixer, spatel, dyb stegepande, låg, komfur.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| kyllingæg | 3 stk |
| smør (stuetemperatur) | 10-15 g |
| salt | at smage |
| peber | at smage |
| greener (persille) | til dekoration |
Trin madlavning
- Tag 2 dybe skåle, 3 æg og adskil egernene fra æggeblommerne. Adskil dem meget omhyggeligt, for hvis æggeblommen kommer ind i proteinerne, vil omelet ikke være så luftig. Hvis dette skete, er det bedre at tage andre æg og starte igen.
- Tilsæt lidt salt i en skål med egern, og slå dem derefter med en mixer, indtil der dannes et tykt hvidt skum.
- Derefter tilsættes 1 æggeblomme til de piskede proteiner og blandes igen ved hjælp af en mixer i høje hastigheder. Gentag lignende manipulationer med alle resterende æggeblommer.
- Når du har blandet ægene fuldstændigt og banket dem i et frodigt skum, skal du tilføje lidt friskmalet sort peber til dem. Det skal også blandes med æg ved hjælp af en mixer. Hvis du gerne vil tilføje nogle flere krydderier, er dette også tilladt.
- Inden du steger omelet, skal du placere gryden på en medium varme og opvarme den lidt (opvarm den ikke for meget). Smør overfladen på panden med en silikonebørste dyppet i vegetabilsk olie. Hæld ikke olie, da omelet vil være meget fedtet.
- Hæld de slagne æg på en opvarmet stegepande, og kog omelet under låg på 3 minutter.
- Tiden skal kontrolleres strengt, for hvis omelet i det mindste er overeksponeret, bliver den flad, ikke luftig og mister sin usædvanlige smag. Låget må heller ikke åbnes under tilberedning.
- For at omelet skal få en behagelig cremet smag og stege lidt, skal du placere små stykker stuetemperatursmør ved skålene ved at løfte forsigtigt, men ikke forstyrre det med en slikkepotte. Kog derefter æggene i yderligere 1 minut uden låg.
- Spred den franske æggekage meget omhyggeligt, det er bedre at flytte den fra gryden til pladen, let dreje den første og lirke skålen med en slikkepotte.
- Hold derefter halvdelen af omelet så det viser sig at være lidt foldet, og i midten kan du se en lille lys tunge.
- Dekorer fatet på en tallerken med grønne eller friske grøntsager, og server. En sådan omelet er perfekt til en sund morgenmad eller til en let middag.
Video opskrift
Hvis du altid har drømt om at lære at lave mad af en storslået fransk omelet, som simpelthen smelter i munden, foreslår vi, at du sætter dig ind i denne video. I denne video viser forfatteren, hvordan man laver en omelet, så den stiger under madlavningen og ikke falder ved slutningen af den. Et smukt design af denne skål vil også blive præsenteret for din opmærksomhed.
Kære læsere, kunne du lide denne opskrift? Ved du hvordan man laver en storslået og luftig omelet? Måske bruger du andre opskrifter til denne skål, og det viser sig at være ikke mindre smukt? Del dine hemmeligheder om omelet pragt.