Ørred med kartofler i ovnen - velsmagende og meget velsmagende

Køkkenudstyr og redskaber:

• skærebræt;
• en kniv;
• papirhåndklæder eller servietter;
• frøen;
• skåle eller små salatskåle;
• bagefad;
• silikone børste;
• en teskefuld;
• mikrobølge;
• piskeris;
• en ovn;
• tallerkener eller serveringsskål.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Rengør ørred fra vægte, skyl. Tarmen, der river i maven langs hele dens længde. Fjern gællerne og finnerne. Skyl og tør slagtekroppen igen med papirhåndklæder eller servietter.
   
2. Hell olivenolie (2 spsk) i en lille skål. Skræl hvidløg (2 nelliker), før den gennem hvidløg og føj til olivenolie.
   
3. Tilsæt salt og frisk malet sort peber efter din smag her. Bland alle ingredienserne godt.
   
4. Brug silikonbørste, smør ørrederne med den resulterende blanding udvendigt og indvendigt. Veloleret ørred, lad det marinere i 20 minutter.
   
5. Smelt smøret (en spiseskefuld) i en lille salatskål. Dette kan gøres ved hjælp af en mikrobølgeovn.
   
6. Separer æggeblommen fra proteinet, og tilsæt æggeblommen i salatskålen til det smeltede smør.
   
7. Tilsæt butikssennep med fuldkorn (en spiseskefuld) og citronsaft (en spiseskefuld) til dette. Salt saucen efter din smag.
   
8. Pisk det med en visp, indtil den er glat.
   
9. Vask kartofler (4-5 stykker) af medium størrelse godt i flere vand med en pensel. Peeling er ikke nødvendigt. Skær kartofler i ringe, der er 3-4 mm tykke.
   
10. Fold en del af kartoflerne i en tør bageplade. Læg den syltede ørred på den, og spred de resterende kartoffelkrus rundt.
    
11. Fedt den kogte sauce med fisk og kartofler ved hjælp af en silikonebørste.
    
12. Tilsæt kviste rosmarin (3-4 stykker).
    
13. Bag fisk og kartofler i en ovn, der er forvarmet til 200 grader i 30-35 minutter, indtil opvasken er klar.
    

Dekorationsmetoder og serveringsmuligheder

Server den kogte skål varm. Line en stor oval skål med salat eller pynt med tomatkrus og hakkede friske agurker. Sæt den bagte ørred i midten og dæk den med kartofler. Server hele fisken på bordet, og del den derefter i portioner.

Denne skål er velegnet til sennep eller lys hvid sauce. Tør hvidvin går godt med ørreder.

Video opskrift

Ørred med kartofler i ovnen er en duftende og velsmagende tallerken. Det kan være forberedt på en ferie eller til en særlig lejlighed. Se alle de subtile kogekunst i videoen.

Andre fisk opskrifter