Køkkenudstyr og redskaber
- køkkenkniv
- fisk skærebræt,
- folie,
- papirhåndklæder
- BBQ / ovn.
Ingredienserne
- Rød fisk (regnbueørreder) - 1 krop
- Hard Caprino Ost - 300 g
- Hård parmesanost - 120-150 g
- Frisk tomat - 2 stk.
- Rå gulerødder - 2 stk.
- Citron - 1/3 del af citrus
- Mayonnaise - 2-3 spsk. l.
- Friske grønne (persille, dild) - 3-4 grene
- Salt, peber - efter smag
Trin madlavning
- Tag en stor krop af regnbueørreder uden at hugge hovedet og finner. Rengør vægten, fjern gællerne og vask fisken ordentligt, tør derefter slagtekroppen med papirhåndklæder.
- Opløs 2 store tomater af medium tykkelse i cirkler.
- Skær begge oste i tynde skiver.
- Læg regnbueørreder på et stort folieark.
- Salt og peber let slagtekroppen såvel som indersiden af fiskens mave. Press saften fra den tredje del af citronen på fisken, og rist slagtekroppen grundigt, så saltet, peber og citronsaft "spredes" over hele overfladen.
- Dæk fiskekroppen med et lag hakkede tomater, og salt dem let.
- Skær tykke stængler fra 3-4 grene af persille og dild.
- Hakk de friske urter fint, og fyld den med et lag tomater. Skiver ost på toppen af greenerne, skiftevis mellem hinanden.
- Hæld et lag ost 2-3 spsk. l. mayonnaise.
- Skræl 2 små gulerødder, og skær dem i korte terninger, hvor gulerødderne deles i to, inden de skæres.
- Spred gulerodspinde oven på et lag mayonnaise og salt grøntsagerne let.
- Pakk fisken og grøntsagerne grundigt i folie, fold kanterne tæt sammen, som ærmerne, så der ikke dannes nogen huller. Du kan indpakke regnbueørreder med grøntsager i to lag folie, så saften ikke lækker, når du laver en skål.
- Læg fiskene i folie på gitteret på den smeltede grill på den side, hvor grøntsagerne er lagt i lag.
- Bages i cirka tyve minutter, vend derefter forsigtigt om og bag i yderligere 20-25 minutter. Den samme handling kan udføres i ovnen, hvor fisken lægges på en bageplade. Frigør forsigtigt den færdige ørred fra folien og server varm til bordet.
Video opskrift
Sørg for at se på det plot, der skal overvåges. Det demonstrerer et meget simpelt arbejde med fisk samt proceduren for lægning af grøntsager. Plottet giver en masse nyttige tip til, hvordan man håndterer en hel ørredekrop på tidspunktet for bagning af fisk på grillen.
Tak for din opmærksomhed på opskriften på at lave en usædvanlig fiskerett bagt i folie på grillen. Og hvordan foretrækker du at lave rød fisk? Del din teknik, og hvis ikke vanskelig, beskriv, hvordan du bager den. Kommenter venligst opskriften. Måske har du noget til at supplere det eller ændre enhver position, bare sørg for at bemærke, hvorfor dette skal gøres. Efterlad en anmeldelse af opskriften ved at indsende den under artiklen i kommentarfeltet.