Berømt finsk laks og flødesuppe

Køkkenudstyr og redskaber: skærebræt, kniv, dyb gryde, en lille plade til blanding.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Skær purren i mellemcirkler og steg den i en gryde med en tyk bund i en lille mængde olie.
   
2. Når løgen er karamelliseret i 2-3 minutter, tilsættes 4 kopper vand og et laurbærblad til det.
   
3. Skær kartoflerne i store terninger, tilsæt suppen og kog indtil næsten færdig.
   
4. Skær laksefilet i små stykker, føj til suppen og kog i ca. 3 minutter. Det anbefales også at skære det i terninger.
   
5. Bland en pladestivelse med 1 spsk. l. vand og tilsæt det hele til suppen sammen med fløde.
   
6. Tilsæt salt og peber efter smag og kog under omrøring i cirka 2 minutter, eller indtil suppen er lidt tykkere.
   
7. Server suppen med hakkede urter og en skive citron presset i en tallerken. Bon appetit!
   

Husmorstips

• Hvis opholdsregionen giver dig mulighed for at købe frisk eller kølet fisk, er det bedre at foretrække den.
• I lakseregioner langt fra fangsten er det bedre at købe frosset laks for ikke at betale for meget for kølet fisk.
• Finnerne spiser sådan en kikssuppe med brunt brød, rug og hvede er bedst.
• Det er ikke nødvendigt at fjerne huden fra fisken, den vil være lige så velsmagende som fileten.
• Hvis du beslutter at bruge et hoved til suppe, skal du sørge for at fjerne øjenkugler og gæller fra det.
• En sådan suppe kan også tilberedes med ørred, laks og andre repræsentanter for laksefamilien.
• For at reducere kalorieindholdet i skålen skal du bruge creme med fedtfattig fedt.
• Hvis du kan lide en tykkere suppe, skal du bruge følgende trick: kog en ekstra kartoffel i bouillon, fjern den og mos den til en homogen konsistens. Tilsæt derefter igen til suppen.

Video opskrift

Jeg foreslår, at du sætter dig ind i opskriften mere detaljeret i videoen. Du kan se selve tilberedningsprocessen og på samme tid se, hvordan appetitlig suppen ser ud i den færdige form.

Andre fisk opskrifter