Lækker tunfilet - En påvist opskrift

Køkkenudstyr og redskaber: komfur, stegepande, gryderet, skærebræt, kniv, piskeris, glas, skål, marinadeplade, sigte, 3 bøfplader, en spiseskefuld og en teske, klamfilm, papirhåndklæder, en målekop.

Ingredienserne

Trin madlavning

Hvis dine tun-bøffer blev frosset, skal de tøes helt inden de tilberedes.

1. Først og fremmest skal du tilberede en tunmarinade. For at gøre dette skal du skylle en masse urter (persille eller koriander), cirka 10 g, og hug den fint.
   
2. Hæld cirka 60 ml sojasovs og 30 ml olivenolie i en skål. Skær derefter appelsinen, og pres kun saften ud af det med en halvdel. Skær ca. ¼ del af citronen, og pres saften i en skål, ca. 10-15 ml. Du kan ikke tilføje en masse citronsaft, fordi det vil gøre din bøf tør og hård.
   
3. Tilsæt hakkede greener og en halv teskefuld oregano i skålen. Skræl 2 fedd hvidløg og riv på et fint rivejern, tilsæt resten af ​​ingredienserne. Bland godt med en visp. Salt i marinade bruges ikke på grund af sojasovs.
   
4. Hæld den kogte marinade i en fladere skål, så alle tre bøffer kan blive gennemvædet i den. Peber marinaden lidt med sort peber.
   
5. Læg bøfene i en tallerken med marinade, hæld dem med en spiseskefuld i 20 minutter. Vend tunen efter 10 minutter. Dette er nødvendigt, så bøfterne er godt indpakket og gennemvædet i marinade.
   
6. Spænd derefter bøfpladen med fastgørelsesfilm og opbevares i køleskab i 1 time. En time senere blev steaks syltede og fik en utrolig smag. Fjern dem og klap dem tørre med et papirhåndklæde. Sæt gryden over høj varme, hæld lidt olivenolie, sæt bøfene og stek på hver side i 1-2 minutter til middels høj yngel. Hvis du vil stege mere tun, kan du øge tiden til 3-4 minutter, men midten af ​​bøfterne skal forblive lidt lyserøde, ellers bliver din tallerken tør.
   
7. Når du steker bøffer, hæld dem med marinade, så de bliver saftige. Når du er klar, læg bøfferne fra panden i separate retter.
   
8. Hæld den resterende marinade i en gryde, og lad den simre over lav varme for at lade overskydende fugt fordampe. Når saucen er let fortykket, sil du den gennem en sigte ind i en dyb plade for at slippe af med de faste ingredienser deri. Hæld derefter hver tunbiff med sauce og server.
   

Som sideskål kan du bruge ris sammen med grøntsager, kartofler kogt efter eget skøn eller bare friske grøntsager.

Vælg din tun omhyggeligt for at få et frisk produkt. I dette tilfælde skal dens farve være ensartet, rød eller mørkerød uden pletter. Det er også bedre at vælge kølet fisk i stedet for frosset. Dette sparer din tilberedningstid og garanterer produktets kvalitet.

Video opskrift

Hvordan man laver en god marinade til bøffer, og hvad der skal være fisken, når man steger, kan man se videoen i detaljer.

Andre fisk opskrifter