Hvordan man lærer, hvordan man tilbereder filet pangasius trin for trin opskrift

Køkkenudstyr og redskaber:skærebræt, kniv, papirhåndklæde, skål, piskeris eller mixer, stegepande, træspatel, plade, ovn.

Ingredienserne

Trin madlavning

Forberedelse af fisk

1. Når du køber en frossen pangasius, skal du først optø den, inden du laver mad. Læg det ud og lad optø ved stuetemperatur. To kroppe af min pangasius-filet i koldt vand og klapp med et papirhåndklæde.
   
2. Skær fisken i stykker af mellemstor størrelse. Normalt opnås seks stykker fra en krop. Vi salter eller peber ikke fisk, salt og peber tilsættes kun til dejen.
   

Madlavning dej

1. Knæk 2 æg i en skål, slå. Tilsæt 1 tsk. salt, formalet sort peber på spidsen af ​​kniven (valgfrit).
   
2. Hæld 2 spsk. l. mel.
   
3. Visp godt med en visp, indtil den er glat. Men det er naturligvis bedre at gøre dette med en mixer - det vil være hurtigere, og massen bliver mere storslået.
   

Madlavning af fisk

1. Varm gryden over høj varme. Hæld cirka 40 ml vegetabilsk olie. Det skal dække bunden af ​​gryden med 1-2 mm. Det afhænger af diameteren på din pan.
   
2. Vi prikker et stykke pangasius på en gaffel, dypper det i dejen, så et stykke fisk er helt dækket på begge sider. Læg fiskene i en forvarmet pande. Læg følgende stykker i gryden i en bestemt afstand fra hinanden. Når dejen begynder at sprede sig i panden, kan fiskestykkerne klæbe sammen. Derfor kan du straks adskille dem med en træspatel, indtil dejen er stegt til en skorpe. Steg fiskestykker i cirka 6 - 7 minutter, indtil de er gyldne, sprøde.
   
3. Vend skiverne med en slikkepotte og steg på den anden side i omtrent samme tid. Det er bedre at stege over medium varme: på denne måde bliver fiskene stegt bedre, og skorpen brænder ikke. Selvom stegetiden afhænger af tykkelsen på stykkerne og af tykkelsen på bunden af ​​din gryde og af niveauet for opvarmning af din komfur.
   
4. Når den anden side af fiskestykkerne er stegt, skal du lægge den på en tallerken. Hvis alle fiskene ikke passede i en gryde, tilsættes lidt vegetabilsk olie og læg de følgende stykker ud, gentag hele processen, indtil du steger alle fiskene.
   

Video opskrift

Denne video præsenterer opskriften på stegt pangasius-filet i dejen. Du kan se, hvilke ingredienser der er nødvendige for at tilberede denne skål, hvordan den er stegt, og hvordan appetitlig de færdige skiver, der er lagt ud på et parabol, ser ud.

Denne enkle måde, hvordan man steger saftig, mør og kalorifisk fisk, appellerer til alle uden undtagelse. Det tager lidt tid, og smagen overgår alle forventninger.

Pangasius i dej er god både i varm og kold form. Det kan serveres varmt sammen med stegte eller kogte kartofler, kogt ris eller grøntsager. En kold fisk kan bruges som en snack på det festlige bord. Selvom du kan lave mad og servere denne ret mindst hver dag.

Andre fisk opskrifter