Køkkenudstyr og redskaber: komfur, stegepande med låg, kniv, skærebræt, målekop, køkkenskala, køkkenspatel, skåle, serveringsplader.
Ingredienserne
| Fettuccine-pasta (tørre produkter) | 200 g |
| Vegetabilsk olie | 16 ml |
| Olivenolie | 10 ml |
| hvidløg | 10 g |
| Frisk timian | foldere omkring 1 spsk. l. og 2-3 grene |
| blæksprutter | 60 g |
| rejer | 90 g |
| salt | en knivspids |
| Malet sort peber | at smage |
| Fiskebuljong | 400 ml |
| Tomatsauce | 140 ml |
| Frøfrie oliven | 20 g (5-6 stk.) |
| kapers | 10 g |
| Cherrytomater | 2 |
Trin madlavning
- Mål alle ingredienser med en skala og en målekop. Vask og skræl rejer (du skal få 90 g - 6-7 stykker), vask blæksprutte kød (60 g - en lille krop), vask kirsebær og frisk timian, skræl og vask også hvidløg. Forberedelsesfasen er afsluttet. Tryk hvidløg på tavlen med en kniv og hugg så fint som muligt.
- Riv timianblade af en kvist (ca. 1 spsk skal fås). Skær cherrytomaterne i to (de er nødvendige til dekoration). Skær blæksprutter i tynde ringe, der er 0,5 cm tykke.
- Rejer skåret i halvdel på langs.
- Kog fiskebestanden. Et par ord om bouillon. Kog kun med marine, fedtfattige fisk, helst den, der findes i Middelhavet (så får du en absolut autentisk ret). Naturligvis behøver du ikke tage alle fiskene, men kun hovedet og finnerne. Fiskebuljong tilberedes meget hurtigt - 20-30 minutter. Skum, som i almindelig bouillon, skal fjernes. Glem ikke at salte og tilsæt peber. Sæt panden på en ild (medium) og hæld 10 g vegetabilsk olie.
- Tilsæt hakket hvidløg og timianblade. Klem i et par sekunder.
- Send rejer og blæksprutte-ringe til gryden. Steg i højst 1-2 minutter, ellers bliver disse skaldyr "gummi".
- Hæld 400 ml fiskebuljong i panden såvel som 140 ml tomatsauce. Bland alt godt, og om nødvendigt salt. Kog op.
- Læg 200 g tør fettuccine i kogende sauce. Pepper. Luk gryden med et låg og lad det småkoke i 1,5-2 minutter. Åbn derefter låget og læg 1,5,5 minutter til. På dette tidspunkt skal du lægge en pasta på 5-6 stykker spalteoliven. Stew med dem.
- Fjern gryden fra varmen og læg den på serveringsplader. Pynt med kapers, en kvist timian, hakkede cherrytomater og hæld olivenolie.
- Alt er klar! Bon appetit!
Video opskrift
Se videoen, som meget smukt viser hele processen med at lave fettuccini med skaldyr til denne opskrift. Det vil bestemt glæde dig op og skabe en sommerlig marinestemning. Du vil se slutresultatet, og det vil forbløffe dig med dets skønhed og appetit! Få en dejlig udsigt.
Når du vil lave noget ikke trivielt, kan du prøve at lave italiensk fettuccinepasta med rejer og blæksprutter. Der er ikke noget mere lækkert og bedre til middag end denne fantastiske skål. Du har ikke brug for meget tid til at lave mad, faktisk koges alt i en gryde, men sofistikering er sikret.Hvis du ikke kunne købe alle ingredienserne, skal du modificere opskriften og tilpasse den til dig selv. Held og lykke i køkkenet!