Red Bean Bean Suppe - En lækker vegetarisk opskrift

Køkkenudstyr og redskaber:

• plader til ingredienser - 5 stk;
• målekop eller krukke;
• en kniv;
• køkken bord;
• køkken komfur;
• rivejern;
• en stegepande;
• pan;
• køkken spatel.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Vi tilbereder ingredienserne: skræl skrælen fra kartofler, gulerødder, løg og hvidløg. Vi skyller koriander under rindende vand, lægger det på et håndklæde for at fremstille glasvand. Skær kartofler i terninger.
   
2. Finhak løg og hvidløg.
   
3. Skær koriander separat.
   
4. Riv gulerødder og tomater. Før du rasper tomaten, kan du skrælle den af ​​- blanchere. For at sprænge tomater er det nødvendigt at foretage et snit i form af et kryds på hver tomat, overføre dem til kogende vand i 60 - 120 sekunder. Efter kogning skal tomaterne straks anbringes i koldt vand med isstykker. Fjern huden, det sted, hvor stilken var placeret, skåret ud.
   
5. Efter at have kogt alle produkterne, sæt gryden på medium varme, tilsæt 1 spsk. l. vegetabilsk olie. Spred løg - 1 stk., Steg, indtil den er gyldenbrun.
   
6. Tilsæt gulerødder - 1 stk., Steg i yderligere 2 minutter.
   
7. Læg hvidløg - 1 fedd og tomater - 2 stk.
   
8. Bland grundigt og tilsæt salt og peber - 2 og 1 tsk. henholdsvis. Stew i 5 minutter over lav varme.
   
9. Hæld 1,5 liter. vand (eller bouillon) i en gryde og tændes. Vi lægger kartoflerne, venter, indtil det koger, reducerer varmen til et minimum og koger, indtil de er møre.
   
10. Efter at kartoflerne er kogt, tilsættes de stegte grøntsager og 250 g bønner i den kogende bouillon eller vand med kartofler.
    
11. Til sidst tilsættes koriander - 1/2 stråle, bland alt og kog i yderligere 5 minutter. Tilsæt om nødvendigt mere salt eller peber efter smag.
    
12. Server suppen i en dyb tallerken. Du kan dekorere med korianderblader eller andre urter.
    

Der er to måder at blødgøre det på.

1. Den første måde er blødgøring i lang tid. Det er nødvendigt at tage en stor beholder, hæld bønnerne og hæld vand, helst om natten, det vil sige i 7 - 10 timer. Det anbefales at skifte vand 2-3 gange i løbet af dette tidsrum. For at forhindre væske, der fylder bønnerne, skal du tilføje soda til beholderen: 1 tsk soda pr. 1 liter vand. Med denne blødgøring falder bønnerne ikke fra hinanden under direkte tilberedning, de har en mere raffineret og delikat smag.
2. Den anden måde blødgør hurtigt. Først skal du skylle bønnerne under rindende vand, derefter tage en stor gryde og hæld vand i forholdet 1: 3, hæld bønnerne og kog op. Når bønnerne er kogt, skal du fjerne gryden fra varmen og lade stå i kogende vand i 60 - 90 minutter. Ulempen ved hurtig blødgøring er en dæmpet smag og mulig knækning af bønner under tilberedningen.

Video opskrift

En detaljeret beskrivelse og demonstration af forberedelsen af ​​rød bønnesuppe kan findes ved at klikke på linket:

Andre suppeopskrifter