Køkkenudstyr og redskaber: gryde, kogeplade, stegepande, ske, kniv, skærebræt.
Ingredienserne
| bønner | 2 stak |
| Svinekød på knoglen | 500-700 g |
| Vegetabilsk olie | 2-3 spsk. l. |
| løg | 1 stk |
| gulerødder | 1 stk |
| Chilipeber | 1 stk |
| Tomatsaft | 0,5-1 stak. |
| salt | 1 tsk |
| peber | 2 klemmer |
| Rømme | 2 spsk. l. |
| Bugteblad | 2 stk |
| grønne | 1 flok |
| hvidløg | 2-3 nelliker |
Trin madlavning
Natten før skal du udfylde to glas bønner med vand. Vi bruger vand 2-3 gange i volumen mere end bønner. Vi anbefaler at udfylde med varmt kogt vand. Hvis du tilsætter en teskefuld soda, koges bønnerne lidt hurtigere end normalt. Blødgør nødvendigvis bønne. Når alt kommer til alt er det denne procedure, der aktiverer deres vitaminsammensætning og reducerer mængden af antinutrienter, der forårsager oppustethed og andre ubehagelige fornemmelser, der opstår hos en person efter at have spist bønner og andre bælgfrugter.
- Om morgenen hældes vandet fra bønnerne, skyl det flere gange og kan koge. Fyld den med vand, så bønnerne er dækket med 2 fingre ovenpå og send til ilden. Efter kogning skal du reducere varmen og koge, indtil den i gennemsnit er kogt i en halv time. Derefter kasserer vi de færdige bønner i et dørslag og lader overskydende væske dræne.
- Parallelt med bønner, kog svinekød på knoglen. Vi tog et stykke, der vejer ca. 700 gram. Vi anbefaler at koge svinekød i henhold til alle love om madlavning af en lækker bouillon. Tilsæt krydderærter, laurbærblade, hvidløg, persillerot. Kog svinekødet på svag varme i cirka 1 time. Derefter henter vi kødet fra bouillon, lad det afkøle. Skær i små stykker og lade efter behov.
- Vi renser en stor løg, skyller, skærer i tynde halvringe eller terninger. Skrell gulerødderne, skyl, gnid på et groft rivjern. Hæld 2-3 spsk vegetabilsk olie i gryden, lad det varme. Hæld løg i panden, stek, indtil den er gennemsigtig, omrøres lejlighedsvis. Vi sender gulerødder til løgen, steg indtil de er bløde.
- Vi vasker de små chilipepper, fjerner stilken og frøene, hugger fint og sender til gryden. Steg et minut og hæld tomatsaften efter smag. Du kan hælde et halvt glas eller en helhed, det er efter din skøn. Hvis der ikke er nogen tomatsaft derhjemme, men der er friske tomater, skal du bare føre dem gennem en kødkværn og sende til grøntsagerne. I ekstreme tilfælde skal du udskifte tomatsaft med to spiseskefulde tomatpasta. Bland alt sammen, lad det simre et minut og tilsæt to spiseskefulde creme fraiche. Tag creme fraiche med et fedtindhold på mindst 20%. Du kan tilføje mere af det.
- Tilsæt salt, peber og alt andet krydderi efter smag. Sørg for at tage en prøve til salt, for ikke at overdrive det. Stew i et par minutter, og vi kan fjerne stegningen fra varmen. Vi sender en dyb pan mod ilden. Hæld bønner, hakket kød, bouillon, som svinekød blev kogt ind i. Vi fik ca. 0,5 liter bouillon, ikke længere nødvendigt.
- Tilsæt stegning, bland alt og lad det småkoke i 5-10 minutter. I massen kan du tilføje ethvert krydderi efter eget skøn. Vi satte to laurbærblade, som blev fjernet inden slutningen af slukket.
- Skær en flok greener og send til skålen. Skær 2-3 fed hvidløg og send til bønnerne helt i slutningen af gryderetten. Bland alt sammen, og fjern det fra varmen. Vi kan straks serveres som en helt uafhængig skål.
Video opskrift
Hvis du vil forstå mere detaljeret, hvordan bønner med kød tilberedes, kan du se denne video.Du vil observere processen med at forberede alle ingredienser. Forstå, hvad der er resultatet.
Vi håber, at du nød denne bønne- og kødopskrift, og det er denne parabol, som du serverer din familie i dag til middag eller frokost. Sørg for at dele dine indtryk om ham i kommentarerne.