Køkkenudstyr og redskaber: ovn, bræt, kniv, 5 skåle, glas, komfur, gryde, gryde, spiseskefuld, teskefuld.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| bønner | 500 g |
| Hvid løg | 2 stk |
| selleri | 1 stk |
| hvidløg | 1-2 stk. |
| persille | bundle |
| mynte | bundle |
| Chilipeber | 3-5 stk. |
| Malet sort peber | 1 tsk |
| Skrællede tomater | 500 g |
| Kastanje honning | 3 spsk. l. |
| salt | spiseskefuld |
| Olivenolie | 5-6 Art. l. |
| vand | 1 liter |
Trin madlavning
- Først vaskes, skræles, skæres i to og hugges to mellemstore hvide løg.
- Vask og hugg derefter tre grene af selleri. Skær dem i skiver, der ikke er tykkere end 2 centimeter.
- Slib 6 eller mindre fed hvidløg. Mængden bestemmes efter din smag. Ingen grund til at bruge hvidløg, her kan du gøre med en kniv og skære i skiver.
- Vi tager lidt mindre end en hel flok persille, skærer benene af og hugger bladene. Tag omtrent lige så meget mynte som persille. Analogt slipper vi af med pinde og klipper bladene.
- Hvis du ikke er vant til krydret mad, er det ikke nødvendigt at tilføje den næste ingrediens. Krydderier kan dog tage et par stykker chilipeber og hakke det i små stykker.
- Dernæst har vi brug for 500 gram skrællede tomater. I dette tilfælde tog vi færdige italienske tomater.
- Vi vasker de gennemblødte bønner i koldt vand og dræner al væske. Vi overfører det til panden, fylder det med vand, så vandstanden er højere end bønnerne med en centimeter og sætter på ovnen. Efter kogning skal du reducere varmen og indstille timeren i en time. Når skummet vises, skal du fjerne det med jævne mellemrum.
- Det næste trin er stegning. Hæld ekstra jomfru olivenolie i gryden. Vi spreder løg og selleri i det. Sæt grøntsagerne på medium varme, indtil løgene er klare. Glem ikke at røre rundt. Derefter tilsættes hvidløgfedder til løgen, luk låget og lad det stå i et minut.
- Tilsæt tomat, og bland indholdet i panden grundigt. Vi øger ilden, dækker og indstiller timeren i 7 minutter. Hvis du kan lide chilipeber, skal du tilføje det sammen med tomater.
- Efter 7 minutter, tilsæt greenerne og kog vores krydderier i et minut.
- Peber på dette tidspunkt grøntsagerne med formalet sort peber i mængden af en tsk, bland og dæk. Lad stå i 5 minutter. Tilsæt sort eller almindeligt finmalet salt i mængden af en spiseskefuld. Distribuer jævnt.
- Kastanjehonning vil give skålen en unik smag, vi skal tilføje 2-3 spiseskefulde af den.
- Rør indholdet af gryden og lad den stå i en halv time på svag varme.
- Forvarm ovnen til 180 grader celsius. Tøm væsken fra bønnerne ikke alle, efterlad to glas hver for sig. Spred bønnerne i en bagefad.
- Hæld den med sauce og bland. Tilsæt væsken fra bønnerne. Distribuer et glas koldt kildevand oven på hele skålen og send skålen til at bage.
- Bag op i to timer under omrøring hver halve time.
Video opskrift
For at forstå hele den lange proces med at tilberede sausen, anbefaler vi, at du gør dig bekendt med videoen, der fanger alle stadier i madlavningen.I hvilken rækkefølge man skal stege grøntsager, hvordan skålen ser ud, før den går i ovnen, og mange andre nuancer, du kan se i denne videoopskrift.
Vi håber, at denne opskrift på en ubrudt kold forretter interesserede dig og ikke forårsagede vanskeligheder takket være de detaljerede instruktioner. Denne ret er meget interessant at kombinere, når den serveres med friske grøntsager og forskellige typer kød. Hvad serverer du normalt bønner med? Del de mest usædvanlige indstillinger i kommentarerne.