Køkkenudstyr og redskaber: komfur, gryde, skærebræt, stegepande, køkken spatel, spiseskefuld, rivejern.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| rød bønne | 200 g |
| gulerødder | 1 stk |
| løg | 2 stk |
| skrælede valnødder | 75 g |
| formalet rød peber | ¼ tsk |
| malet koriander | 1 tsk |
| humle-suneli | 1 tsk |
| salt | 1 tsk |
| hvidløg | 4 nelliker |
| vin eddike | 1 tsk |
| vegetabilsk olie | 50 ml |
| persille | ½ bjælke |
| laurbærblad | 1 stk |
| peberfrugt | 3 stk |
Trin madlavning
- Vask 200 gram røde bønner under rindende vand, fjern overskydende pop-up fragmenter. Vi placerer de vaskede bønner i en separat beholder, hæld koldt vand, så alle bønner er dækket med en margin på 2-3 cm. Vi lader produktet stå i 12 timer ved stuetemperatur. I løbet af denne periode skifter 3-4 gange vandet i en beholder med bønner.
- Efter 12 timer tømmer vi vandet, vi får en godt hævet bønne, som vi lægger i en lille gryde, hæld vand igen, så vandet er 2-3 centimeter højere end bønnen, sæt det på komfuret.
- Når vandet begynder at koge, kan der opstå et skum på overfladen, som skal fjernes ved hjælp af en spaltesked eller en spiseskefuld.
- Tilsæt et laurbærblad, tre peberkorn og tre krydderier i gryden med kogende bønner. Vi lukker låget, sætter ilden til et minimum, lader det koge i cirka en time - en time og tyve minutter.
- Efter denne tid forsøger vi bønnerne med henblik på beredskab, tilsæt en teskefuld salt, en tsk malet koriander, den samme mængde sunli hop og på spidsen af en tsk malet rød peber. Bland alle ingredienserne i en gryde, luk låget, lad det simre i 2-3 minutter mere på svag varme.
- Vi lader gryden med bønner ved stuetemperatur afkøle, derudover skal den blødlægges med krydderier i løbet af denne periode.
- To mellemstore løg skrælles, vaskes under rindende vand, skæres i halve ringe, fjernes til siden.
- Vi skræl en stor gulerod, vasker den, gnider den på et groft rivjern, lægger til side.
- Vi sætter en stegepande på ovnen, hæld 50 ml raffineret vegetabilsk olie, læg den hakkede løg der, steg indtil gennemsigtig.
- Tilføj de revne gulerødder i gryden, stek med løgen, indtil den er blød.
- Fire store fed hvidløg skrælles, vaskes, finhakkes på et skærebræt, sættes til panden til løg og gulerødder, sauteres i yderligere 2-3 minutter, så hvidløg kan give sin smag.
- Klar grøntsager anbringes i en dyb salatskål, tilsæt stadig varme bønner, mens vi fjerner dem til siden.
- Vi sprede 75 gram skrælede valnødder på skrivebordet. De skal hakkes. Dette kan gøres ved hjælp af en blender. Hvis der ikke er nogen, skal du sætte møtrikkerne i en almindelig fil, pak den ind på den ene side, så produktet ikke falder ud, skub møtrikkerne flere gange frem og tilbage med en kavel, og skære møtrikkerne så meget som muligt.
- Hell de hakkede nødder i en salatskål med bønner og grøntsager.
- Det gjenstår at tilberede persille. Min halve bunke greener under hanen, tørrede lidt, skar ikke særlig fint på et skærebræt, satte til resten af ingredienserne.
- Til sidst tilsættes en teskefuld vineddik, bland komponenterne. På dette tidspunkt kan du tilføje krydderier eller salt til georgisk lobio efter din smag.Vineddike kan let erstattes med usødet vin.
- Bønner er klar på georgisk, det er meget velsmagende, behageligt og velsmagende i udseendet. Du kan spise det både under faste og på almindelige dage.
Video opskrift
Hvis du ønsker at blive mere detaljeret bekendt med den georgiske bønne-madlavningsopskrift, se hele tilberedningsprocessen, teknologien til tilberedning af bønner og andre komponenter i det georgiske produkt, videomaterialet hjælper dig i denne sag.
Kære læsere, har du været nødt til at lave bønner på georgisk i dit køkken? Hvordan gjorde du det? Del dine indtryk af den leverede opskrift. Hvilken fordel har du opnået ved at forberede georgisk lobio til din husstand?