Køkkenudstyr og redskaber:
- komfur;
- pan små og mellemstore med metalhåndtag;
- en stegepande;
- målekop;
- skærebræt;
- skarp kniv;
- groft rivejern;
- dyb skål;
- skovl;
- kødmølle;
- brænder;
- en spiseskefuld;
- Kedel;
- aluminiumsfolie;
- ovn;
- plader til at give.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| Store paprika | 4 stk |
| Kogt ris | 200 g |
| løg | 100 g |
| Vegetabilsk olie | 4-6 Art. l. |
| squash | 1/2 stk. |
| Champignon-svampe | 3 stk |
| salt | At smage |
| Malet sort peber | At smage |
| Hakket kød | 300-350 g |
| persille | Lille flok |
| Bugteblad | 1 blad |
| Leder af broccoli | 1 stk |
| citron | 2-3 skiver |
| hvidløg | 1-2 nelliker |
| tomat | 1 stk |
| paprika | At smage |
| Sojasovs | 1/2 spsk. l. |
| vand | 1 liter |
Trin madlavning
- Først forbereder vi fyldet på fyldt peber. Til dette skrælles 100 g løg og skæres i små terninger. Hæld 2-3 spsk i gryden. l. vegetabilsk olie og steg løgene i flere minutter, indtil den får en gylden farvetone.
- Mens løgene stegt, skylles courgette under rindende vand. Hvis det er medium i størrelse, bruger vi kun halvdelen af det. Hvis zucchini er lille, kan du tilføje den til fylden. På et groft rivjern skal du gnide courgette og sende det til stege i en gryde sammen med løg. Grøntsager skal stekes over medium varme og ikke glemme at røre dem med en slikkepotte.
- Vi vasker 2 svampe champignon, så der ikke er nogen snavs tilbage på dem. Skær dem i tynde skiver, der er ca. 1-2 mm tykke. Derefter hugges de stadig, så de hugges fint nok.
- Læg de afskårne svampe i en gryde til løg og courgette, og bland alt sammen godt. Glem ikke at salte og peber fyldet efter smag.
- I en dyb skål lægger vi 300-350 g hakket kød. Du kan selv lave det ved at dreje kødet i en kødslibemaskine eller købe det i butikken, der allerede er klar. Brug fyldt peber med svinekød, oksekød eller kylling. Først koges risen i en lille gryde, i alt kræves 200 g kogt produkt til skålen. Tilsæt kogt ris til skålen med hakket kød.
- Hakkede kød med ris, salt efter smag og let peber sort malet peber.
- Vi fjerner de stegte grøntsager fra ovnen og giver dem en smag ved hjælp af brænderen og sætter ild på toppen.
- Tilberedt vegetabilsk fyldning tilsættes skålen med hakket kød og ris. Bland godt med en spiseskefuld eller hænder. Takket være de bløde og stegte grøntsager er fyldte peberfrugter saftige.
- Skær en lille flok persille i små stykker og føj til det forberedte hakket kød. Efter tilsætning af greener, bland alle ingredienserne igen.
- Når hakket er klar, skal du fortsætte med at forberede søde peberfrugter. Klip halen af med en skarp kniv. Det er værd at trimme det omhyggeligt, idet du griber en del af peber lidt. Hestehaler smider ikke ud, vi har brug for dem, når du laver mad. Ved hjælp af en kniv tager vi kernen ud for ikke at beskadige peber selv. På lignende måde skal du rense de resterende 3-4 peber og fjerne alle frø helt.
- Til gengæld stapper vi 4 søde peberfrugter med forberedt kød.Vær ikke ked af, at kødet fyldes, og når det fyldes, skal du let ramme det med en spiseskefuld. Hakkede kød spredes lidt med toppen.
- Fyldte peberfrugter lægges i en mellemstor gryde og dæk med skårne haler ovenpå.
- Knæk et stort laurbærblad i flere små stykker og send dem til en gryde med fyldte peberfrugter.
- Hvis du stadig har et lille broccolihoved, skal du ikke smide det ud. Skær det lidt, og læg i en gryde på peberfrugterne.
- Skær 2-3 citronskiver og læg dem i en gryde. De giver den færdige parabol en særlig syre. Det er ikke nødvendigt at bruge frisk citrus, selv en let tørret citron vil gøre.
- For at give de udstoppede peberfrugter en smag skal du tilføje 1-2 fed hvidløg i gryden, som er forudskåret i stykker. Knus ikke hvidløg eller før det gennem en presse.
- Vi skærer champignon, forvasket under rindende vand, i flere store nok stykker og sender den til gryden til resten af produkterne.
- Tomat skåret i 4 skiver hjælper også med at give den færdige parabol en bedre smag.
- Top med fyldte peberfrugter og andre produkter i en gryde med paprika. Et sådant krydderi giver skålen ikke kun smag, men gør også dens farve mere mættet. Krydder skålen med en knivspinde formalet sort peber om ønsket.
- Tilsæt de fyldte peberfrugter lidt og vand 2-3 spsk. l. vegetabilsk olie. Du kan bruge oliven eller solsikke.
- Hæld i midten af gryden ca. 1/2 spsk. l. sojasovs. Hvis et sådant produkt ikke blev fundet i dit køleskab, kan du undvære det.
- For at fremskynde tilberedningsprocessen skal du koge 1 liter vand i en kedel på forhånd. Hæld kogt vand over fyldte peberfrugter. Kontroller selv mængden af væske, det er vigtigt, at peberfrugterne kun er halvt nedsænket i vand.
- Vi lukker gryden ovenpå med aluminiumsfolie eller et låg. Vi sætter gryden på komfuret og bringer skålen til kogning over medium eller høj varme. Efter at væsken i gryden er kogt, omarrangerer vi gryden i ovnen, inklusive en temperatur på ca. 200 grader. Kog de fyldte peberfrugter i ovnen i yderligere 30 minutter.
- Efter en halv time er de udstoppede peber klar.
- Vi tager dem ud af ovnen og lægger dem forsigtigt på en smuk plade. Paprika kan hældes over den bouillon, hvori de blev kogt. Fyldte peberfrugter kan serveres med en skive brød og friske urter.
Video opskrift
Når du har set videoen, lærer du, hvordan man laver lækker fyldt peber derhjemme. Opskriften er beskrevet detaljeret, og på hvert trin gives forskellige tip og tricks, takket være hvilken skålen er velsmagere og saftigere. For at tilberede fyldte peberfrugter har du brug for en masse ingredienser, som alle er angivet i videoen.
Kan du lide at lave hjemmelavet, fyldt peber, og hvilket kød bruger du oftest? Hvor lang tid tager det at lave mad, og hvilke ekstra ingredienser tilføjer du til fyldet? Del din foretrukne og hurtige opskrift på fyldt peberfrugter i kommentarerne.