Køkkenudstyr og redskaber:
- komfur;
- køkkenvægte;
- et glas;
- en stegepande;
- pan;
- dyb skål;
- flad skål eller bakke;
- en ske;
- skovl;
- skærebræt;
- en kniv;
- rivejern;
- hvidløgspresse.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| hakket kød | 600 g |
| ris | 0,5 stak |
| paprika | 12-17 stk. |
| tomat | 6 stk |
| hvidløg | 5-6 nelliker |
| løg | 4 stk |
| gulerødder | 4 stk |
| salt, formalet peber | at smage |
| laurbærblad | 2 stk |
| allehånde ærter | 2-3 stk. |
| grønne | lille flok |
| vegetabilsk olie | efter behov |
Ved du det Vælg hakket kød efter eget skøn: kylling, svinekød, oksekød eller pålæg.
Trin madlavning
- Inden du laver mad, vejer du den nødvendige mængde hakket kød, kog ris, skræl indersiden og frøene, og skræl løg, gulerødder, hvidløg, vask tomater og greener.
- For at forberede fyldet på fyldte peberfrugter, tag en dyb skål og læg det hakket kød der. Tilsæt kogt ris til det.
- Salt og peber efter smag, bland godt.
- Sæt på ild for at opvarme panden, tilsæt omkring en spiseskefuld vegetabilsk olie. Læg de peber, der er klar til fyldning, i en varm gryde og stek på hver side i ca. 1-1,5 minutter. Dette er nødvendigt, så overskydende bitterhed kommer ud. Fjern dem derefter på en flad skål eller bakke for at køle af.
- Tør en tomat og hak greenerne. Føj dette til en skål med fremtidig toppings. Klem 1-2 fedd hvidløg der, og bland alt sammen igen.
- Hakk to løg i en terning, riv to gulerødder på et groft rivjern.
- Stek i en opvarmet gryde med vegetabilsk olie, indtil den er kogt.
- Hæld den forberedte ristning i hakket kød og bland alt, indtil der opnås en homogen masse. Hvis det ønskes, kan du stadig salte og tilføje krydderier efter eget skøn.
- Når peberfrugterne er afkølet lidt, skal du fylde dem med den deraf følgende fyldning.
- For at tilberede saucen skal du skære to mellemstore løg i små strimler, passere gennem en presse eller finhakke 3-4 hvidløgfedt, rive to små gulerødder på et fint rivejern, skære to små peberfrugter i små strimler.
- Riv de resterende tomater på et fint rivejern eller hugg i en blender.
- Send løken med hvidløg i en stegepande, stek, indtil den er gennemsigtig.
- Tilsæt derefter peber og gulerødder, bland og kog i 2-3 minutter.
- Hell kartoffelmos fra hakkede tomater i gryden, tilsæt salt, laurbærblad og krydderier. Rør om indholdet, og lad det simre i 3-5 minutter.
- Sæt peberfrugterne stående, åben del op, i et støbejern eller gryde med en tyk bund.
- Spred den kogte sauce ovenpå.
- Sæt de peberfrugter, der er stuet på medium varme. Den omtrentlige tilberedningstid er 30-40 minutter, afhængigt af tykkelsen på panden og størrelsen på peber med fyldet. Serveres ved bordet til frokost eller middag med creme fraiche.
Video opskrift
Videoopskriften viser tydeligt, hvordan man tilbereder kødpåfyldning til fyld af paprika.
Hvor ofte laver du fyldte paprika? Hvilken fyld skal du normalt vælge? Sig mig, kunne du lide denne opskrift?