Sådan tilberedes fyldte peberfrugter: velkendte måder og eksperimentelle

Røde, orange, gulgrønne frugter er fyldt med kød, blandede grøntsager, serveret med sauce. Metoderne til forberedelse er også forskellige - de udstoppede præparater stegtes i en gryde, bages i ovnen, stuet i en gryde eller langsom komfur.

Anbefalinger til værtinder

Bulgarsk sød frugt er de mest populære grøntsager til fyldning. De har en mild smag, har en praktisk form og tætte vægge. Denne forretter er kombineret med forskellige fødevarer og sauce. Derudover mætter det kroppen med vitaminer, mineraler, gavnlige syrer og endda ”lykkehormoner”, der er indeholdt i sammensætningen af ​​bulgarske frugter.

Afhængigt af fyldtypen kan du koke fyldte peberfrugter i en gryde, gryde i en gryde, bage under en "pels" af en grøntsags- eller osteplade. Erfarne husmødre kender et par tricks til at tilføje krydderi til skålen og diversificere den velkendte smag.

• Tilberedning af hovedbestanddelen. Bælterne vaskes efter fjernelse af stilken, frø og skillevægge ekstraheres fra dem. Derefter skylles de, tørres på et håndklæde, tilberedes hele eller skæres i to dele med både.
• Kogende korn. Hvis der findes ris, couscous eller bulgur i opskriften, koges kornet til det er halvt kogt. Denne regel gælder også, hvis halvfabrikata er klar til frysning til langtidslagring.
• Stege grøntsager. Gulerod-løgblandingen stegtes normalt i en gryde indtil den er kogt, medmindre andet er angivet i opskriften. Når ristet, bliver saucen lysere under madlavning og syning.
• Tilføjelse af topfraktioner. Bælgene er fyldt omhyggeligt, så væggenes integritet ikke krænkes. Blandingen er fyldt med fingre, saltet og pebret efter smag.
• Serverer til bordet. Den færdige parabol serveres med creme fraiche, ketchup, i en tomat- og creme fraiche, bagt med mayonnaise eller revet ost, suppleret med en sideskål.

Fyldt peberopskrift: Klassisk med kød og andet påfyldning

Der er mange trinvise opskrifter på madlavning af fyldt peber. Hvis du fjerner kødet fra sammensætningen, kan du oprette en diæt eller en vegetarisk ret. Sur fløde, pasta, ost eller mayonnaise tilføjer metthed. Valget af ingredienser afhænger af metoden til tilberedning og kokkens præferencer.

traditionelle

Egenskaber. Fyldte peberfrugter med hakket kød og ris betragtes som klassikere af den kulinariske genre. Det serveres under tyk tomatsaus eller med creme fraiche, stuet, kogt, bagt, frosset til vinteren i stramme poser. Normalt bruges hakket kød fra oksekød og svinekød i lige store andele til fyldningen, men undertiden erstattes det med kylling, hvis det ønskes.

Hvad man skal forberede:

• svinekød, oksekød eller kombineret kraftfødekød - 600 g;
• peberfrugter - syv til otte stykker;
• løg - fire hoveder;
• gulerødder - en ting;
• ris - et glas;
• et æg er en ting;
• hvidløg - to nelliker;
• tomatpuré - seks spsk;
• dild - en halv flok;
• salt, krydderier, krydderier;
• vegetabilsk olie til stegning;
• vand.

Madlavningstrin

1. Riv gulerødder, hak løg.
2. Varm den olierede pande på ovnen, stek gulerodstråerne og halve løg.
3. Kog ris korn i saltet vand, indtil det er halvt kogt.
4. Bland hakket kød med den resterende halvdel af løg, hakket hvidløg, æg. Peber og salt, tilsæt krydderier som ønsket.
5. Kombiner det tilberedte hakket kød med stegning, riskorn, fyldt med en blanding af bælg.
6. Hell olie i bunden af ​​en høj gryde eller pande, læg de fyldte frugter, hæld kogende vand for at skjule dem.
7. Vent til kogning, hæld pastaen i, tilsæt salt, lad det simre i en time under låget.
8. Drys med hakket dild inden servering. Lækre fyldvarianter med forskellige udfyldninger

I tomat og creme fraiche

Egenskaber. Bælge fyldt med kød kan ikke kun koges i vand, men stuves i en krydret creme fraiche og tomatsaus. Sauce giver skålen en delikat, rig cremet smag, suppleret med et strejf af let pasta. Du kan kun lægge præparaterne i tomatsaus ved at fjerne creme fra opskriften.

Hvad man skal forberede:

• tomatpuré - seks spsk;
• creme fraiche - 400 ml;
• hakket kød - 0,8 kg;
• Bulgarsk peber - 0,8 kg;
• ris - et halvt glas;
• vegetabilsk olie - fire teskefulde;
• løg - et stort hoved;
• vand - 1 l;
• salt;
• krydderier.

Madlavningstrin

1. Skræl løgen, skåret i små terninger.
2. Stek i en olieret gryde.
3. Bland kødet med løgen, hæld ukokt ris i. Salt, peber, bland.
4. Stuff grøntsager, læg på bunden af ​​gryden.
5. Forbered saucen ved at blande tomatpasta og creme fraiche.
6. Hæld blandingen med emnet, tilsæt vand, salt.
7. Dæk gryden med et låg, lad det småkoke i en time.

Med grøntsager

Egenskaber. Fyldte peberfrugter med grøntsager er en yndlingsret af vegetarer og dem, der er i diæt. Sammensætningen kan varieres ved at erstatte kål med zucchini eller aubergine, indføre tomater, broccoli, hvidløg. Udstoppet paprika med ris og grøntsager betragtes som en af ​​de mest populære opskrifter på husmødre.

Hvad man skal forberede:

• sød peber - ti stykker + to til fyldningen;
• kål - et halvt kålhoved;
• gulerødder - to rodafgrøder;
• langkornet ris - et glas;
• salt - halvanden spiseskefulde;
• tomatsaft - 250 ml;
• krydderier;
• vegetabilsk eller olivenolie.

Madlavningstrin

1. Kog riskorn i vand.
2. Skær et par bælg i tynde strimler eller terninger.
3. Stek kålen i olie i et par minutter, hæld de revne gulerødder i, og efter yderligere to minutter - hakket peberstrå.
4. Salt, peber, hæld et par spiseskefulde vand, lad det surre i fem minutter.
5. Bland den vegetabilske masse med ris.
6. Fyld frugterne, læg tæt på bunden af ​​en dyb gryde.
7. Hæld tomatsaft, luk toppen med et låg.
8. Stew i 40-50 minutter, indtil det er kogt.

Med pasta og svampe

Egenskaber. Denne usædvanlige mulighed vil overraske gæsterne, især hvis du ikke bruger en simpel pasta, men "spiraler" eller "buer". Du kan tage enhver svamp, vigtigst af alt - frisk og tæt, og helst uden ben.

Hvad man skal forberede:

• sød peberfrugter - ni stykker;
• svampe - 350 g;
• æg - to stykker;
• gulerødder - to rodafgrøder;
• pasta - 170 g;
• løg - to hoveder;
• tomater - to stykker;
• hård ost - 200 g;
• sojasauce;
• salt;
• vand;
• krydderier.

Madlavningstrin

1. Skær løg i halve ringe, tomater i terninger. Riv gulerødderne.
2. Overfør til en gryde, hæld sojasovs og steg.
3. Kog pasta og svampe hver for sig i saltet vand.
4. Riv osten.
5. Rør pasta, hakkede svampe, ost og slagne æg, salt og peber.
6. Stik flerfarvede bælg med denne påfyldning.
7. Anbring emner i en kedel eller en tykvægget gryde. Stænk med grøntsagsstegning.
8. Hæld med vand, så indholdet er halvt skjult.
9. Stew i 40 minutter.

Med rejer

Egenskaber. Rejer går godt sammen med cherrytomater, hvidløg og æg, så du kan nyde den usædvanlige smag af en varm eller kold snack. Den gyldne skorpe af smeltet parmesan gør bådene endnu mere velsmagende og velsmagende. Opskriften indeholder ikke salt, da sojasovs saltes alene.

Hvad man skal forberede:

• Bulgarsk pod - to stykker;
• stor rejer - seks stykker;
• løg - halve hovedet;
• hvidløg - en fedd;
• æg - to stykker;
• cherrytomater - seks stykker;
• Parmesan - 80 g;
• sojasovs - en teskefuld;
• olivenolie - en teskefuld;
• persille - flere grene.

Madlavningstrin

1. Steg hakkede løg og hvidløg i oliven.
2. Vask rejer, skræl, skåret og hæld også i gryden. Steg et par minutter mere.
3. Overfør til en skål, tilsæt sojasovs, skær i halv kirsebær. Hæld de piskede æg her.
4. Skær frugterne i to for at lave både til fyldning.
5. Fyld dem med forberedt masse, drys med revet parmesan.
6. Bages i ovnen ved 175 ° C (en halv time er nok).
7. Drys med hakket persille, når du serverer.

Med tomater i mikrobølgeovnen

Egenskaber. Det er ikke svært at tilberede en grøntsagssnack i mikrobølgeovnen. Det bliver stuet i sin egen juice, hvilket garanterer fraværet af ekstra tilsætningsstoffer og skadeligt fedt. Forretter viser sig at være universal - egnet til enhver sideskål, og tilfredsstille din sult perfekt.

Hvad man skal forberede:

• paprika - fire stykker;
• tomater - fire stykker;
• hakket kød - 200 g;
• løg - to hoveder;
• vegetabilsk olie - en spiseskefuld;
• krydderier, salt.

Madlavningstrin

1. Bælge, der er forberedt til fyldning, anbringes på en plade, sættes i mikrobølgeovnen i fire minutter, indstiller den maksimale effekt.
2. Finhak løg, bland med hakket kød, peber, salt.
3. Stuff kød.
4. Skold tomater med kogende vand, fjern skindene.
5. Blender for at omdanne tomaterne til potetmos, salt, peber. Hæld vegetabilsk olie i.
6. Læg en plade med sauce i mikrobølgeovnen i et par minutter, vælg mellemstore magt.
7. Hæld billet med færdiglavet sauce, luk beholderens låg, hold i mikrobølgeovnen i tre minutter ved maksimal styrke. Sluk derefter i yderligere 15 minutter med medium.

Med kylling i en langsom komfur

Egenskaber. En langsom komfur hjælper dig med hurtigt at forberede en solid og duftende tallerken med kylling, uden at meget plage det. Hvis du vil have blødere og mere møre grøntsager, skal du udskifte "Bagning" -tilstanden på multicookeren med "Stewing" -programmet og indstille den i en og en halv time. Få en duftende skål i en tyk sauce.

Hvad man skal forberede:

• mellemstore peber - ti stykker + en til påfyldningen;
• kyllingefilet - 300 g;
• pærer - tre hoveder;
• rund ris (eller risgryn) - en målekop;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• gulerødder - to stykker;
• vand - tre måleglas;
• tomatsaft - en målekop (eller 100 g pasta);
• hvidløg - tre nelliker;
• laurbærblad;
• salt, krydderier.

Madlavningstrin

1. Rul kyllingefileten og to løg gennem en kødslibemaskine.
2. Hell olie i bunden af ​​multikogeskålen, fyld de revne gulerødder og hakket kød i.
3. Indstil "Bagning" -tilstand, lad ingredienserne sættes under låget i 35 minutter. Rør om hvert tiende minut.
4. Kog ris på dette tidspunkt i en gryde på komfuret, indtil det er halvt kogt.
5. Hæld den i skålen til gulerod-løgblandingen med kød, bland med en slikkepott.
6. Fyld bælterne med masse, skyl skålen.
7. Anbring udstoppede frugter i kapacitet som multikogeren.
8. Kog sauce. Hakk løg og hvidløg med en kniv, hæld i tomatsaft, peber, salt og smid laurbærblade her.
9. Hæld blandingen i skålen. Hvis det ikke dækker emnet, skal du tilføje koldt kogende vand.
10. Indstil "Bagning" -tilstand i 40 minutter, kog under låget.

Med boghvede i ovnen

Egenskaber. Mange prøvede billetter med ris, men med boghvede - næppe.Selvom ovnbagt grøn peber med boghvede og svampe har en fremragende smag. Tomatpasta tilføjer krydderi til skålen, og dild er ansvarlig for aromaen.

Hvad man skal forberede:

• sød grøn peber - otte stykker;
• gulerødder - tre rodafgrøder;
• boghvede - et glas;
• friske champignoner - 150 g;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• tomatpuré - 100 g;
• sukker - 25 g;
• laurbærblad;
• krydderier;
• salt;
• dild.

Madlavningstrin

1. Kog boghvede til det er halvt kogt.
2. Skær svampe, stek i en gryde i olie.
3. Steg de revne gulerødder separat, afkøles.
4. Bland svampe, halve gulerødder og boghvede, salt og peber.
5. Fyld bælterne med en blanding.
6. Kombiner nu de resterende gulerødder, sukker, tomatpuré, lad det småkoge i fem minutter over svag varme.
7. Læg frugterne i en gryde, hæld kogende vand over to tredjedele, fordel forbindingen ovenpå og vent til den koger.
8. Sæt derefter gryden i ovnen i 30 minutter ved 180 ° C.
9. Drys med hakkede urter inden servering.

Originale tallerkenideer til det festlige bord

Forretter kan serveres ikke kun hver dag, men også til det festlige bord. Hvis du viser lidt fantasi, kan du forvandle det til et værk af kulinarisk kunst. Det er nok at skære frugten i halvdele eller ringe, eksperimentere lidt med fyldet.

Både under en ost "pelsfrakke"

Egenskaber. Originale lyse både under en "pelsfrakke" vil dekorere ethvert feriebord. Ost vil tilføje ømhed til kødudfyldningen, vegetabilske komponenter reducerer kalorieindholdet i snacks lidt. Hakkede kød er bedre at bruge kombineret, men du kan kun erstatte det med svinekød eller oksekød.

Hvad man skal forberede:

• malt oksekød - 200 g;
• hakket svinekød - 200 g;
• peberfrugter i forskellige farver - otte stykker;
• smør - 50 g;
• hård ost - 150 g;
• løg - en;
• kogte risgryn - et glas;
• salt, krydderier.

Madlavningstrin

1. Bælg skåret i halvbåde.
2. Hakk løg. Stek i smør.
3. Bland yngelen med kogte risgryn.
4. Rør svinekød og formalet oksekød, salt og peber. Kombiner med ris og vegetabilsk masse.
5. Riv osten.
6. Fyld bådene med blandingen, drys med ost.
7. Anbring på en bageplade, bag ved 180 ° C i 20 minutter.

Skivet med cottage cheese og urter

Egenskaber. Ringe fyldt med cottage cheese og urter er en original og nyttig snack til en fest. Madlavning kræver ikke varmebehandling, så alle sæsonbestemte vitaminer er konserverede. Forretter opbevares i køleskabet i et par dage, det ser lyst og usædvanligt ud.

Hvad man skal forberede:

• bælg i forskellige farver - tre stykker;
• cottage cheese med ethvert fedtindhold - 300 g;
• mayonnaise - to spiseskefulde;
• salt - en halv teskefuld;
• hvidløg - en fedd;
• dild eller persille - en halv flok;
• krydderier.

Madlavningstrin

1. Mal vaskede og tørrede urter.
2. Læg hvidløg, cottage cheese, krydderier, salt, mayonnaise i en blenderskål, bland indtil pasta.
3. Kombiner med greener.
4. Stuff flerfarvede frugter, ram massen.
5. Skær i ringene 1-1,5 cm tykke, spredt på en plade.

Kogt ægringe

Egenskaber. Kog et æg på forhånd, tilbered de nødvendige ingredienser. En solid vegetabilsk forretter tilberedes på fem minutter, det forbløffer gæsterne med sin enkelhed, behagelige smag og lyse udsigt.

Hvad man skal forberede:

• Bulgarske pod - en;
• kogt æg - en;
• revet ost - tre spiseskefulde;
• mayonnaise med lavt kalorieindhold - en spiseskefuld.

Madlavningstrin

1. Smør væggene på den orange eller røde bælg med en blanding af ost og mayonnaise.
2. Indsæt det skrællede kogte æg indeni.
3. Fyld hullerne med ost og mayonnaise.
4. Køleskab i et par timer.
5. Skær pænt i ringe, spredt på en plade.

Så fyldte peberfrugter med ris og kød eller andre tilsætningsstoffer ikke er fede, kombiner forskellige produkter i fyldet, server det med sauce, creme fraiche, side retter. Eksperimenter med smag, fremhæv kryddernes krydderi eller surhed og en delikat aroma af urter.

anmeldelser

Lige sidste weekend gjorde jeg det. Jeg elsker det. Kun jeg selv steger peberfrugterne lidt før fyldning fra forskellige sider. Jeg kan godt lide smagen af ​​stegte eller bagte peberfrugter. Og slagtekroppen findes ikke i vand, men enten i tomatsaft eller i fortyndet tomatpasta. Jeg satte mere duftende urter og til sidst lavrik og dild med persille.

Dinka Svetlova, https://www.botanichka.ru/article/farshirovannyiy-perets/

Du kan lave fyldte peberfrugter med en salat med kogt fisk, revne gulerødder, revet ost og hvidløg. I dette tilfælde skal du fylde rå peber. Som sauce foreslår jeg at blande creme fraiche, citronsaft og sort malet peber. Som fyld kan du også lave en grøntsagssalat: bland aubergine, gulerødder, tomater med koriander eller frisk koriander.

marina, http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/farshirovannyj-perec/#ixzz56QF3ZKsc

Andre salatopskrifter