Køkkenudstyr og redskaber: ovn, køkkenvægte og andet måleudstyr, skærebræt, træ- eller silikone-spatel, skarp køkkenkniv, flere dybe skåle, en stegepande, en bageplade, papirhåndklæder, et fint rivjern.
Ingredienserne
| komponenterne | proportioner |
| store champignoner | 600 g (12-15 stk.) |
| kogte kyllingeben | 1 stk |
| hård ost | 70 g |
| løg | 1 stk |
| hvidløg | 2 nelliker |
| creme fraiche | 20 g |
| formalet sort peber | efter ønske |
| hav eller bordsalt | efter ønske |
| vegetabilsk olie | 20-30 ml |
Trin madlavning
Forbered produkterne
- Store svampe i en mængde på ca. 600 g vaskes godt med koldt rindende vand og tørres derefter tørt med papirhåndklæder. Tryk let på champignonbenet og fjern det forsigtigt, hvorefter vi skærer svampeprisen, der er placeret omkring benet.
- Vi lægger svampehætterne til side for nu og skærer benene i meget små terninger.
- Løg af tilstrækkelig stor størrelse rengøres, vaskes med rent vand og derefter finhugges ved hjælp af en skarp kniv.
- Læg de forkogte kyllingeben på et skærebræt, fjern derefter huden og fjern kødet fra knoglen. Vi skærer det kogte kød i små stykker.
- Slib 70 g hård ost hver for sig ved hjælp af et fint rivejern.
Forbered fyldet
- Vi opvarmer gryden, hæld derefter 20-30 ml vegetabilsk olie i den. Spred den hakkede løg på den varme olie, og steg den over medium varme, indtil den er gennemsigtig og let ravfarvet.
- Vi sender hakkede champignonben til løgen, steg derefter ingredienserne, indtil den dannede fugtighed helt fordamper.
- Læg den hakkede kylling oven på svampmassen, og stiv derefter komponenterne let, og pres to hvidløgfedt ud til dem. Derefter tilsætter vi 20 g creme fraiche, hvorefter vi grundigt omrører alt og får massen til at svinde i 1-2 minutter. Til sidst salt og peber ingredienserne, med fokus på din egen smag. Rør alt godt, og fjern fyldet fra ilden, så det kan køle lidt ned.
Vi samler og bager produkter
- Smør bagepladen med vegetabilsk olie og spred svampehætterne. Salt og peber let hver hat, og fyld den derefter med kogt fyld.
- Drys den fyldte champignonhat rigeligt med revet ost, danner en slags tæt ostehætte.
- Vi opvarmer ovnen til en temperatur på 190-200 ° C. Vi sender svampehætter til en rødvarm ovn og bages der i 25-30 minutter.
- Vi overfører den færdige delikatesse til den forberedte fladskål og serverer den til bordet.
Video opskrift
For at konsolidere det læste materiale anbefaler jeg at se den præsenterede video, hvor hele processen med at tilberede fyldte svampe med ost i ovnen vises i trin.
Svampe-forretter tilberedt i henhold til den beskrevne opskrift har en lækker, rig aroma og en makeløs, rig smag. En sådan behandling kan serveres sikkert ved festlige begivenheder samt behandle dem til husstandens medlemmer på en normal hverdag. Kog til helbred og beskriv i kommentarerne dine indtryk med hensyn til smagen af fyldte svampe bagt i ovnen i henhold til anbefalingerne i den beskrevne opskrift. Bon appetit!