Køkkenudstyr og redskaber:
- køkken komfur;
- en ovn;
- skalaer;
- kødslibemaskine;
- skærebræt;
- en kniv;
- tsk og spiseskefuld;
- en bageplade;
- en si;
- en stegepande;
- en gryde;
- 2 pander;
- en skål;
- skovl;
- Corolla.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| shell pasta (stor) | 250 g |
| oksekød | 450 g |
| løg | 2 stk |
| grønne | bundle |
| grønne løg | bundle |
| basilikum | at smage |
| salt | 2-3 tsk |
| oregano | 1 tsk |
| krydrede | 1 tsk |
| sort peber | at smage |
| laurbærblad | 2-3 stk. |
| solsikkeolie | 30 ml |
| sojasovs | 1 spsk. l. |
| mælk | 1 liter |
| smør | 100 g |
| mel | 4 spsk. l. |
| muskatnød | at smage |
Trin madlavning
- Først skal du koge skaller, indtil halvdelen er klar. Sæt gryden med vand på ilden, kog op, salt og tilsæt lidt solsikkeolie, sæt derefter 250 g pasta. Den omtrentlige tilberedningstid er 7-10 minutter efter kogning, men glem ikke at se på emballagen for den anbefalede tilberedningstid.
- Skyl 450 g kød under tilberedning af pasta, skåret i små stykker, og hug det derefter gennem en kødslibemaskine. Om ønsket kan hakket føres gennem en kødslib flere gange, så smagen bliver mere delikat.
- Skræl og skyl 2 løg, skær halvdelen af løgen i små stykker og send til slibning til mincemeat.
- Tøm pastaen, og lad den løbe ud, hæld dem derefter i en skål, så de står et stykke tid og afkøles.
- En og en halv pærer hugger manuelt, prøv at skære så fint som muligt.
- Hæld 30 ml solsikkeolie i en dyb stegepande eller stewpan, og sæt den på for at varme lidt, hæld derefter løg der (den skal ikke være gylden).
- Rør løg konstant, så den bliver blød, men ikke skifter farve, og tilsæt derefter 1 spsk. l. sojasovs og vent til væsken fordampes.
- Tilsæt de stegte løg til hakket kød og bland.
- Hakk persille eller dild, basilikum og grønne løg, og føj derefter til hakket kød med løg. Også, malet kød skal være salt, tilsæt malet peber, 1 tsk. oregano, 1 tsk velsmagende samt hakket laurbærblad.
- Nu kan du begynde at tilberede Bechamelsaus. Læg 100 g smør i en dyb gryde og vent, indtil det smelter.
- Opvarm 1 liter mælk til varm i en gryde separat (kog ikke).
- Når smøret er smeltet, tilsættes 4 spsk. l. mel og bland grundigt med en visp, så der ikke dannes klumper.
- Sluk derefter for gassen og hæld flere øsker mælk i smør og mel, bland. Hæld den resterende mælk gradvist i, mens du fortsætter med at blandes grundigt.
- Når der er flere stænger tilbage i stewpan, tilsættes salt og muskatnød til det.
- Efter hæld al mælken i smørmel-blandingen, og bland den, indtil den er glat uden klumper.
- Tag en bageplade med høje sider. Start hver skal med hakket kød, og læg dem på en bageplade tæt på hinanden, men ikke i 2 lag.
- Sauce "Bechamel" hæld skaller oven på og sendes til en forvarmet ovn. Bag op i 20-30 minutter ved 180 grader.
- Før du serverer udstoppede skaller, hæld dem med den resterende sauce og drys med urter. Du kan også pynte med revet ost.
Video opskrift
Hvis du kan lide pasta, men din fantasi har opbrugt sig, anbefaler vi, at du ser den præsenterede videoopskrift.I denne video vil forfatteren demonstrere, hvordan man laver lækre og usædvanlige pastaskaller, som er egnede som hovedret til enhver middag.
Kan du lide denne opskrift? Tilberer du noget lignende, eller foretrækker du enklere og hurtigere retter? Skriv med hvilke fødevarer spiser du oftest pasta og spaghetti? Del dine egne velafprøvede pastaopskrifter.
Andre pastaopskrifter
Hav en dejlig læsning!