Lækker udstoppet makrel med grøntsager - Rejseopskrift

Køkkenudstyr og redskaber: skarp kniv, skærebræt, servietter eller papirhåndklæder, folie, bageplade, ovn, stegepande, spatel, plader og skåle i forskellige størrelser, silikonebørste, saks, rivjern.

Ingredienserne

Trin madlavning

Forberedelse af makrel

1. Optø makrill (3 fisk), vask under rindende vand og fjern overskydende fugt med et papirhåndklæde. Foretag to parallelle snit på begge sider af rygfinnen med en meget skarp kniv. Hakket bør ikke nå halen og hoved.
   
2. Klip ryggen ved halen og hovedet med en saks, og træk den forsigtigt ud. Fjern ribbenene ved at trække dem ud med dine hænder. Fjern også indersiden af ​​fisken. Skyl makrellen godt under koldt rindende vand. Fjern den sorte film inde i makrellen med et almindeligt serviet, ellers bliver fisken bitter efter tilberedning. Så forbered alle 3 fisk.
   
3. Salt den forberedte fisk og peber efter smag fra alle sider og indvendigt. Drys krydderierne med fisk efter smag og hæld citronsaft (50-70 ml), skub den ud af en frisk citronfrugt. Anbring fiskene i køleskabet i 30 minutter for at marinere den.
   

Madlavning fyld

1. Skræl løgen (3 stykker) og skær den i tynde kvart ringe. Vask paprika (1 stykke), fjern frøene og skåret i små stykker. Skrell gulerødderne (3 stykker) og riv på et groft rivjern.
   
2. Sæt en stor stegepande på ilden, hæld vegetabilsk olie (30 - 40 ml) i den og opvarm den. Læg løgne i panden og sauté, indtil de er gyldenbrune, omrøres lejlighedsvis.
   
3. Tilsæt gulerødder til de stegte løg og stek i yderligere 5 minutter under omrøring konstant.
   
4. Tilsæt terningen paprika, bland og steg i yderligere 3 minutter. Tilsæt frosne grønne bønner (250 gram) i gryden og bland alt.
   
5. Hæld grøntsagerne med varmt kogt vand (100 ml), dæk gryden med et låg og lad grønsagerne sække i 5-7 minutter.
   
6. Tilsæt efterhånden finhakket greener (dild og persille) til panden til grøntsager. Salt og peber grøntsager efter smag, bland alt til og fra. Grøntsagerne er klar.
   

Saml skålen

1. Dæk bagepladen med bagefolie og fedt folien med vegetabilsk olie (20 ml) ved hjælp af en silikonebørste. Tilsæt den syltede makrel og fyld den med forberedte grøntsager.
   
2. Skræl kartofler (6-7 stykker), skyl og skær i tynde ringe. Salt og peber efter smag. Skræl hvidløg (3 nelliker) og led igennem hvidløg, tilsæt den til kartoflerne. Tilsæt vegetabilsk olie (20-30 ml) til kartofflen og bland godt.
   
3. Læg de forberedte kartofler på en bageplade i nærheden af ​​makrellen.
   
4. Fyldt makrel og kartofler lagt på en bageplade med madfolie på toppen og anbragt i ovnen forvarmet til 200 grader i 30 minutter.
   
5. Efter 30 minutter skal du fjerne gryden fra ovnen, fjerne den øverste folie og sæt den i bage i yderligere 10 minutter, så toppen er let brunet. Server den færdige parabol på en stor portioneret plade, læg i midten en hel aromatisk makrel med grøntsager og spred gyldne kartofler rundt.
   

Video opskrift

Alle forberedelsesfaser: en usædvanlig udskæring af makrel, forberedelse af påfyldning og opsamling af skåle til bagning, se den detaljerede video.

Andre fisk opskrifter